Anuga 2025 apresenta as principais tendências e inovações da indústria global de alimentos
- Fabiano Polese
- 7 de out.
- 4 min de leitura
A indústria internacional de alimentos e bebidas se reúne novamente em Colônia, na Alemanha, para a Anuga, a maior feira de alimentos e bebidas do mundo, de 4 a 8 de outubro de 2025. Sob o tema central “Crescimento Sustentável”, mais de 8.000 expositores de 110 países apresentarão a força inovadora e a diversidade da indústria global de alimentos em dez feiras setoriais.
Um dos destaques especiais é o Anuga Taste Innovation Show – a vitrine central para os lançamentos mais importantes. O espaço funciona como um termômetro de tendências e uma fonte de inspiração para o setor alimentício mundial. Um júri internacional composto por jornalistas especializados, nutricionistas, cientistas e pesquisadores de mercado selecionou 62 inovações de destaque entre mais de 1.900 inscrições, todas reconhecidas por sua originalidade, sustentabilidade, potencial de mercado e criatividade. No total, 608 empresas de 53 países participaram da mostra, com destaque para Itália, Alemanha, Grécia, França e Espanha como os países que mais enviaram produtos.
Tendências da Anuga 2025
Em parceria com a Innova Market Insights, foram identificados os principais desenvolvimentos que moldarão a alimentação do futuro:
Tendência 1: Diversidade plant-based além dos substitutos De camembert fermentado de castanha de caju a alternativas veganas de atum e substitutos inovadores de ovos — os alimentos vegetarianos estão se consolidando como um universo gastronômico próprio.
Tendência 2: Dietas personalizadas – saúde e funcionalidade no dia a dia Alimentos funcionais já fazem parte da rotina: bebidas probióticas, pães proteicos e drinks com cogumelos adaptógenos que reduzem o estresse e melhoram a concentração.
Tendência 3: Clean label – transparência, regionalidade e responsabilidade Códigos QR nas embalagens permitem rastreabilidade do campo à prateleira. Conceitos de upcycling, como pastas feitas a partir de pães excedentes de padarias em Colônia, mostram o funcionamento da economia circular.
Tendência 4: O prazer continua sendo prioridade máxima Sabor e inovação caminham juntos: da confeitaria francesa congelada a variações de cold brew com fava tonka ou yuzu.
Tendência 5: Sustentabilidade como pré-requisito Sustentabilidade deixou de ser diferencial e tornou-se padrão. O foco está em matérias-primas como favas, café de alfarroba ou alternativas ao cacau.
Tendência 6: Marcas próprias como impulsionadoras de inovação Mais de 3.500 marcas próprias mostram como os varejistas combinam qualidade, sustentabilidade e diferenciação, abrindo espaço para novas oportunidades em mercados internacionais.
Top 10 do Anuga Taste Innovation Show 2025
Entre os 62 produtos vencedores, dez foram considerados especialmente pioneiros:
Kern Tec (Áustria) – manteiga 100% de caroço de damasco
airup GmbH (Alemanha) – air up® Liquid Rainbow Variety Pack
AlgMighty (Países Baixos) – AlgMighty Emulsifier & Binder
F W Inter Trading CO., Ltd. (Tailândia) – Coconut Water Noodle
Panfruit Ukraine (Ucrânia) – Crunchy IceCream – Blueberries & Blackberries
And Ice P.C. (Grécia) – Hotly – bebida quente vegana
YÖMilch/DBG Deutsches Biogeschäft GmbH (Alemanha) – Iogurte com colágeno e mirtilos
Meatless B.V. (Países Baixos) – Meatless Hybrid Fish
wunderfish GmbH (Alemanha) – OH-MAMI
Neggst Foods GmbH (Alemanha) – Poached Neggst
Essa seleção destaca a dinâmica da nova feira Anuga Alternatives, focada em fontes alternativas de proteína.
Anuga 2025 – Plataforma de inspiração e intercâmbio
A Anuga é muito mais do que uma feira: é plataforma, palco e mercado para a transformação da indústria alimentícia.Os visitantes poderão participar de um programa inspirador com eventos especiais como o Anuga Organic Supermarket, o Anuga Halal & Kosher Market e o novo Anuga HORIZON Stage.
“A Anuga 2025 deixa claro o quanto o espírito inovador, a responsabilidade e a colaboração global impulsionam o setor. Aqui, as tendências ganham forma, os temas do futuro tornam-se tangíveis e soluções para os desafios do nosso tempo são debatidas”, comentou Bastian Mingers, Vice-Presidente de Gestão de Feiras de Alimentos e Tecnologia Alimentar da Koelnmesse GmbH.
Todos os produtos premiados serão apresentados no Boulevard North a partir de sábado.
Mais informações e o catálogo completo das inovações:👉 https://www.anuga.com/events/events-on-site/anuga-taste-innovation-show
Koelnmesse – feiras internacionais para a indústria de alimentos e produção
A Koelnmesse é líder internacional na organização de feiras globais para a indústria de alimentos, bebidas e produção alimentícia. Com eventos como Anuga, Anuga FoodTec, ISM e ProSweets Cologne, a Koelnmesse cobre toda a cadeia de valor — dos ingredientes à produção, embalagem, produtos finais e tecnologias mais recentes.
Além das feiras em Colônia (Alemanha), a Koelnmesse realiza eventos especializados em mercados estratégicos ao redor do mundo, incluindo Brasil, China, Índia, Itália, Japão, Colômbia, Tailândia e Emirados Árabes Unidos. Essas ações oferecem eventos sob medida e feiras regionais líderes, promovendo negócios internacionais sustentáveis e impulsionando inovação e desenvolvimento na indústria alimentícia.
Mais informações: https://www.anuga.com/trade-fair/anuga/industry-sectors
Próximos eventos
Anuga – A principal feira mundial da indústria de alimentos📍 Colônia | 🗓 04 a 08 de outubro de 2025
LogiMAT & LogiFOOD Southeast Asia – Feira de Intralogística, Gestão de Processos e Soluções de Cadeia Fria📍 Bangkok | 🗓 15 a 17 de outubro de 2025
Cibus Tec Forum – Exposição & Conferência sobre Tendências em Tecnologias para Alimentos e Bebidas📍 Parma | 🗓 28 a 29 de outubro de 2025
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