Como aumentar as vendas na sua Padaria e Confeitaria neste inverno

Fabiano Polese
30 de jun.
2 min de leitura

O inverno é uma estação propícia para aquecer as vendas na padaria e confeitaria do seu supermercado. Clóvis Polese, fundador da Expo Supermercados e do CTDE – Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial, compartilha dicas valiosas para aproveitar o comportamento do consumidor nessa época do ano e transformar o setor de panificação em um verdadeiro gerador de lucro.

Uma das ações mais eficazes é oferecer degustações de bolos e outros itens da confeitaria. Ao experimentar o produto, o cliente se sente mais estimulado a comprá-lo, especialmente quando está em busca de um lanche acolhedor para os dias frios. Além disso, essa estratégia cria uma experiência sensorial que fortalece o vínculo do consumidor com a marca.

Outro ponto importante é a exposição dos produtos. Os bolos devem estar bem visíveis, com destaque para opções que remetem ao conforto do lar, como bolos caseiros, tortas e receitas tradicionais. Uma boa exposição também impulsiona a venda de salgadinhos, formando o “combo do inverno”: bolo, salgado e café.

Por falar em café, essa bebida é a protagonista dos dias frios. Ofereça uma seleção variada, com diferentes marcas e estilos, desde o tradicional até o gourmet. Crie sinalizações visuais chamativas, de preferência digitais, para atrair a atenção dos consumidores e conduzi-los até a gôndola com esses produtos complementares.

A soma dessas ações — degustação, exposição estratégica, variedade e sinalização — forma uma combinação poderosa para elevar as vendas durante o inverno. O cliente busca aquecer o corpo e a alma, e a sua padaria pode oferecer exatamente isso.

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