Como melhorar a exposição do Hortifrúti no supermercado - Dicas práticas de Clóvis Polese

Hoje vamos falar sobre um tema essencial para qualquer supermercado: o setor de hortifrúti. O diretor da Expo Supermercados, Clóvis Polese, compartilha orientações valiosas que podem fazer a diferença nas vendas e na rentabilidade do seu negócio. Afinal, frutas, legumes e verduras não apenas fazem bem à saúde — eles são grandes atrativos para o público e fortalecem a imagem do supermercado junto ao consumidor.

Por onde começar? Conheça seu cliente!

Entender o perfil de consumo dos seus clientes é o primeiro passo. Saber o que eles consomem com mais frequência, em quais dias da semana compram mais, e quais frutas e hortaliças têm mais saída, ajuda a fazer compras mais estratégicas e evita desperdícios.

Selecione bons fornecedores

A pessoa encarregada pelas compras deve ter conhecimento para escolher bem os fornecedores, seja atacadista ou produtor rural. É preciso garantir produtos frescos, com qualidade, boa apresentação e preço justo — e que se ajustem ao perfil do seu público. Dica prática: visite as centrais de abastecimento (CEASAs) com frequência e esteja sempre atento à sazonalidade dos produtos para aproveitar melhores preços e frescor.

Atenção ao recebimento e conferência

Na hora de receber os produtos, é importante verificar tudo com atenção: qualidade, peso, valores da nota fiscal e condições de pagamento. Essa etapa evita prejuízos e assegura que só produtos em boas condições cheguem às gôndolas. Evite receber produtos muito maduros no início da semana, pois podem não resistir até o final dela.

A exposição faz toda a diferença

A forma como os produtos são apresentados pode aumentar significativamente as vendas. Uma ideia prática é trocar o nome tradicional "Hortifrúti" por algo mais simpático, como “Feirinha do Bairro”. Essa simples mudança traz um tom acolhedor e mais próximo do cliente.

Além disso, expositores bem abastecidos transmitem confiança. Produtos dispostos de forma organizada, com variedade e sempre frescos, valorizam o setor. Dica prática: mantenha os produtos mais coloridos e atrativos na frente do setor, como morango, uva, cenoura e tomate. Isso chama atenção e convida o cliente a explorar mais.

Capriche na limpeza e na iluminação

Um setor limpo, organizado e com boa iluminação valoriza os produtos e transmite higiene e cuidado. A iluminação deve ser branca e direta nos produtos, destacando cores e frescor. Lembre-se: o cliente compra com os olhos.

Rotatividade e abastecimento constantes

Reponha os produtos ao longo do dia, especialmente nos horários de maior fluxo. Isso evita que o setor pareça vazio. Faça o “giro” correto dos produtos, colocando os mais antigos na frente e os novos atrás — uma dica simples para evitar perdas e garantir frescor.

Produtos a granel e embalados: equilíbrio é chave

Ofereça produtos a granel e também embalados. Cada consumidor tem suas preferências — alguns buscam a praticidade da embalagem, outros querem escolher item por item. E claro, não esqueça de disponibilizar embalagens (sacos ou bandejas) próximas aos expositores para facilitar a compra.

Inclua comunicação visual e ofertas atrativas

Use cartazes com frases que valorizem o consumo de frutas e hortaliças: “Mais saúde na sua mesa!”, “Direto do campo para você!”, “Hoje é dia de feira!”. Trabalhe promoções estratégicas em dias de menor movimento, como terça e quarta-feira.

Aproveite as datas sazonais e tendências de consumo

No inverno, destaque frutas ricas em vitamina C como laranja e limão. No verão, invista em frutas refrescantes como melancia e abacaxi. Também é interessante oferecer kits prontos: bandejas com salada de frutas, legumes cortados e lavados, ou sugestões de preparo para sucos e smoothies.

Essas são algumas dicas simples, porém muito eficazes, que podem transformar a experiência de compra no seu hortifrúti e fidelizar seus clientes. Continue acompanhando nossas publicações com sugestões práticas de quem vive o varejo todos os dias.

Se quiser compartilhar sua experiência ou sugerir novos temas, entre em contato com a equipe da Expo Supermercados. Telefone/WhatsApp: (51) 99967-7448

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