Como usar o layout da loja para aumentar as vendas

O layout da loja é muito mais do que a disposição física das gôndolas e setores. Ele é uma ferramenta silenciosa e poderosa que pode estimular a compra por impulso, aumentar o tempo de permanência do cliente e, consequentemente, elevar o faturamento do supermercado. Um bom layout conduz o cliente de forma intuitiva, valoriza produtos estratégicos e transforma a jornada de compra em uma experiência mais agradável e eficiente.

Muitos supermercados têm dúvidas sobre a melhor estratégia de posicionamento do setor de hortifrúti - se deve estar logo na entrada, no meio da loja ou nos fundos, próximo ao açougue e à padaria. Isso porque a variedade de cores, texturas e aromas do hortifrúti causa uma excelente primeira impressão e transmite frescor, qualidade e saúde ao ambiente. Colocá-lo logo na entrada pode reforçar essa percepção e valorizar a imagem da loja. Já posicioná-lo mais ao fundo faz com que o cliente percorra outros setores, como mercearia e bebidas, antes de chegar ao hortifrúti, aumentando o contato com outros produtos e estimulando compras não planejadas.

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Outro ponto importante é a organização visual das gôndolas. Produtos com maior margem ou de maior giro devem estar na altura dos olhos. Nas pontas de gôndola, devem-se posicionar itens em promoção ou produtos complementares aos que estão na gôndola central, formando “combos visuais” que fazem sentido para o consumidor. Ilhas promocionais, áreas de degustação e espaços temáticos são excelentes para destacar novidades e gerar novas oportunidades de venda.

Por fim, o layout também deve considerar o conforto: corredores largos o suficiente para o fluxo de carrinhos, sinalização clara, iluminação adequada e áreas de respiro contribuem para uma experiência mais tranquila e positiva. O resultado de um layout bem planejado é percebido na fluidez da jornada do cliente, no aumento do ticket médio e na fidelização. Pensar no layout não como um custo, mas como um investimento estratégico, é um passo fundamental para o sucesso no varejo alimentar.