Desafios do Proprietário, Gerente e Comprador de Supermercado

Por Clóvis Polese, fundador da Expo Supermercados e autor dos livros Manual do Gerente de Supermercado, Manual dos Perecíveis em Supermercados e Construção e Montagem de Supermercado.

O dia a dia no setor supermercadista exige muito mais do que apenas conhecimento básico de gestão. Proprietários, gerentes e compradores de lojas de pequeno e médio porte, sejam elas de bairro, vizinhança ou conveniência, precisam estar preparados para enfrentar um mercado cada vez mais competitivo e com consumidores mais exigentes. Vencer esses desafios é fundamental para manter-se firme e alcançar o crescimento.

Clóvis Polese realizando palestra na Feira do Empreendedor em Porto Alegre-RS com temas aos micro e pequenos empreendedores do setor varejista de alimentos e bebidas. Ao fundo o Supermercado Modelo da Expo Supermercados.

Grande parte dos supermercados no Brasil nasce como negócio familiar. Esse modelo, embora traga vantagens no início, exige que, com o tempo, o gestor invista em conhecimento técnico e busque inspiração em empresas que já se destacaram no mercado. A profissionalização é essencial, e não deve se restringir à equipe — ela precisa começar pelo próprio proprietário, passando pelo gerente e pelo comprador. Isso se torna indispensável diante de um cenário em que as margens estão cada vez mais apertadas, os concorrentes incluem redes regionais, nacionais e internacionais, e o consumidor busca, além de preço justo, qualidade no atendimento e serviços diferenciados.

Outro ponto fundamental é a eficiência operacional. As mudanças tecnológicas e econômicas que o mercado vive e continuará vivendo exigem estruturas enxutas e de alto desempenho. É preciso otimizar custos de operação, adotar modelos de gestão mais ágeis e modernizar processos para garantir que os serviços prestados sejam cada vez mais rápidos e eficazes, fortalecendo o relacionamento com o cliente.

No entanto, de nada adianta ter processos modernos se não houver uma boa equipe para executá-los. A retenção de bons profissionais tornou-se um dos maiores desafios do setor. A dificuldade de encontrar pessoas capacitadas e dispostas a trabalhar em um regime que inclui finais de semana e feriados é uma realidade que atinge supermercados de todos os portes. Para minimizar esse problema, é essencial ter um departamento de Recursos Humanos preparado para recrutar, selecionar e treinar colaboradores, além de adotar estratégias de incentivo e desenvolvimento para que os talentos cresçam junto com a empresa.

O atendimento ao consumidor também merece atenção redobrada. Um bom atendimento é a base para fidelizar clientes, e isso inclui compreender as novas demandas do público, que valoriza produtos mais saudáveis, práticas sustentáveis e respeito ao meio ambiente. Atender a essas expectativas é um diferencial que pode colocar o supermercado à frente da concorrência.

A tecnologia, por sua vez, deve ser encarada como uma aliada estratégica. Mais do que automatizar tarefas, ela oferece oportunidades para aumentar a eficiência, melhorar a experiência do cliente e ampliar a lucratividade. Sistemas de gestão, automação e análise de dados são ferramentas indispensáveis para quem quer tomar decisões rápidas e embasadas.

O sucesso também depende da capacidade de enxergar tendências e antecipar as necessidades dos consumidores. Essa visão permite criar diferenciais competitivos e preparar o negócio para mudanças que podem impactar o mercado. Para isso, é preciso manter paciência, diálogo e transparência nas relações com fornecedores, parceiros e colaboradores, criando uma base sólida para o crescimento.

Por fim, acreditar no próprio potencial é a base para superar qualquer obstáculo. Quem mantém viva a capacidade de sonhar e agir com determinação tem mais chances de prosperar. É preciso força para enfrentar as dificuldades e a certeza de que o amanhã pode ser melhor do que hoje. O setor supermercadista é desafiador, mas também oferece grandes oportunidades para aqueles que unem conhecimento, visão estratégica e coragem para inovar.