Desconto antes do vencimento: vender mais barato ou perder o produto?

Quando um perecível se aproxima do fim de sua validade comercial, o supermercado precisa agir antes que a única alternativa seja o descarte. Uma possibilidade é aplicar descontos progressivos para estimular a venda enquanto o produto ainda está próprio para comercialização e consumo.

A matéria “Como a tecnologia pode ajudar supermercados a reduzir desperdícios de alimentos” apresenta a possibilidade de ajustar preços de itens com prazo curto. Etiquetas eletrônicas, sistemas de validade e relatórios podem ajudar a equipe a identificar esses produtos com antecedência.

Aplicar desconto, entretanto, não deve substituir o planejamento. Se a loja sempre precisa remarcar o mesmo item, pode existir um problema de compra, produção, sortimento ou previsão de demanda. A matéria “Produtos próximos da validade desafiam até os sistemas modernos de previsão” recomenda separar vendas regulares, promoções e descontos por validade para não distorcer análises futuras.

A política precisa ser clara. A equipe deve definir quando o produto entra em desconto, qual percentual será aplicado, onde ficará exposto e quem acompanhará a validade. Nenhum preço reduzido autoriza a venda de alimentos vencidos ou inadequados para consumo.

O vídeo “Quais as estratégias para a prevenção de perdas no supermercado?”, do canal da Expo Supermercados, amplia essa discussão. Uma boa gestão procura vender no tempo correto, reduzir o descarte e utilizar as informações das remarcações para comprar ou produzir melhor na próxima vez.