Exposição de Laticínios em Supermercados e Atacarejos: Como vender mais com organização e refrigeração correta

Os produtos lácteos são essenciais na rotina do consumidor brasileiro e representam uma das categorias mais relevantes em termos de volume e valor dentro dos atacados e atacarejos. Por serem sensíveis à temperatura e exigirem cuidado com a validade, os laticínios precisam de uma exposição estratégica, que combine atratividade visual, organização, segurança alimentar e giro de estoque.

A forma como os produtos são dispostos nos expositores refrigerados influencia diretamente na decisão de compra do cliente. Uma gôndola desorganizada, com produtos misturados, etiquetas mal posicionadas ou temperatura inadequada, transmite insegurança e reduz a percepção de qualidade. Por outro lado, uma exposição limpa, setorizada e com informações claras aumenta a confiança do consumidor e incentiva o consumo.

Laticínios - Iogurtes e Queijos

A primeira regra é garantir que a temperatura dos expositores esteja sempre dentro das normas sanitárias. Isso não só evita perdas por vencimento ou contaminação, mas também mantém o frescor e a aparência dos produtos — o que é essencial para itens como queijos, iogurtes, manteigas e requeijões. O controle constante da temperatura e a manutenção preventiva dos equipamentos são investimentos obrigatórios para o bom desempenho da seção.

Outro ponto fundamental é a organização por categoria, marca e faixa de preço. Produtos similares devem estar agrupados, facilitando a comparação e a escolha pelo cliente. Também é recomendável destacar os produtos com maior margem de lucro em posições privilegiadas (altura dos olhos) e manter os itens de maior saída sempre abastecidos nas prateleiras inferiores ou centrais.

A comunicação visual faz toda a diferença: etiquetas legíveis, cartazes com ofertas, sugestões de uso e destaque para novidades chamam a atenção do cliente e valorizam o produto. Promoções cruzadas com outras categorias — como queijos combinados com vinhos, ou iogurtes com granola — também ajudam a aumentar o ticket médio.

Nos atacarejos, onde muitos clientes compram em maior volume, é importante oferecer variedade de tamanhos e embalagens econômicas, sempre mantendo a exposição clara para que o consumidor entenda rapidamente o que está levando. Aproveitar ilhas refrigeradas com produtos em promoção e posicionar os itens mais buscados em locais de fácil acesso são estratégias simples que aumentam o giro.

Por fim, a equipe deve estar treinada para manter o setor sempre limpo, abastecido e organizado, além de fazer o rodízio de produtos conforme validade (FIFO – primeiro que entra, primeiro que sai). Essas práticas garantem não apenas mais vendas, mas também redução de perdas e fidelização do cliente.

Organização, temperatura e comunicação são os pilares da boa exposição dos laticínios. Atacados e atacarejos que dominam essa combinação transformam a seção em um verdadeiro atrativo para os consumidores.