Rastreabilidade e Procedência da Carne: Segurança e confiança no supermercado
- Fabiano Polese
- 8 de set.
- 2 min de leitura
No vídeo publicado no canal da Expo Supermercados, o açougueiro profissional Max Castro destacou a importância da rastreabilidade e da procedência da carne dentro dos supermercados. Esses dois pilares são fundamentais não apenas para garantir a segurança alimentar, mas também para reforçar a confiança do cliente em cada compra realizada.
A rastreabilidade é o processo que permite acompanhar todo o histórico da carne, desde a criação do animal, passando pelo abate e processamento, até chegar ao balcão do açougue. Por meio de códigos e etiquetas, o supermercado tem condições de documentar essa jornada completa. Assim, em caso de necessidade, é possível identificar rapidamente um lote e retirá-lo do ponto de venda, assegurando a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos.
Já a procedência diz respeito à origem geográfica da carne, revelando de qual fazenda ou região o produto veio. Essa informação também está ligada às práticas de criação dos animais, como modelos sustentáveis ou orgânicos, que valorizam o cuidado com o meio ambiente e o bem-estar animal. Para o consumidor, saber a procedência agrega valor e fortalece a confiança no produto, tornando a compra mais consciente e transparente.
Segundo Max Castro, quando um supermercado adota um sistema eficiente de rastreabilidade e valoriza a procedência da carne, ele demonstra compromisso real com a qualidade. Para os clientes, isso se traduz em tranquilidade, pois significa que controles rigorosos foram seguidos, garantindo higiene, segurança e até alinhamento com práticas éticas e sustentáveis.
Em resumo, rastreabilidade e procedência da carne não são apenas diferenciais competitivos — são uma necessidade estratégica para supermercados que desejam construir relacionamentos sólidos com seus clientes, fidelizar consumidores e se destacar pela responsabilidade no mercado.
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