Estoque cheio, gôndola vazia: onde o produto ficou escondido?

O sistema informa que existe estoque, mas o consumidor encontra um espaço vazio na gôndola. Essa situação mostra que possuir mercadoria não é o mesmo que deixá-la disponível para venda. O item pode estar no depósito, em uma área incorreta, em um ponto extra ou registrado em quantidade diferente da realidade.

Esse problema é chamado de ruptura operacional. Diferentemente da falta causada pelo fornecedor ou pela compra insuficiente, a loja possui o produto, mas não consegue colocá-lo no lugar certo no momento em que o cliente deseja comprar.

A matéria “Como a Inteligência Artificial da Kikker está transformando o controle de estoque” mostra que uma rede pode manter muito estoque e, ainda assim, apresentar gôndolas vazias. A disponibilidade depende da distribuição entre centro de distribuição, lojas, depósitos, pontos extras e canais de venda.

A tecnologia pode emitir alertas e apontar riscos, mas não substitui a disciplina operacional. Endereçamento do depósito, inventários rotativos, comunicação entre turnos e definição de horários de reposição continuam necessários. Estoque incorreto no sistema também produz análises incorretas.

O vídeo “Repositor de supermercado: produto bem exposto vende muito mais”, do canal da Expo Supermercados, conecta organização, abastecimento e trabalho em equipe. Para reduzir a ruptura operacional, o supermercado precisa acompanhar não apenas quanto possui, mas quanto está efetivamente disponível na área de venda.