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Workshop Açougue de Primeira com as Melhores Práticas de Desossa Bovina na Expo Supermercados 2025

Atualizado: 14 de mai.

Workshop Açougue de Primeira: Aprenda as Melhores Práticas de Desossa Bovina na Expo Supermercados 2025 - 09 de abril de 2025 na Anuga Brazil no Distrito Anhembi em São Paulo-SP (Como chegar)


São Paulo se prepara para sediar a próxima edição do Workshop Açougue de Primeira durante a Anuga Brazil 2025, que acontecerá no dia 9 de abril. Com o objetivo de oferecer planejamento, organização, coordenação e controle assertivos no açougue, o evento promete fornecer ferramentas e soluções para potencializar os negócios e alcançar a total satisfação dos clientes.



O público-alvo do workshop abrange todos os interessados em conhecer mais sobre o setor de açougue e desossa bovina, incluindo proprietários, gestores, açougueiros e especialistas em carnes. Com uma abordagem prática e focada na desossa bovina, o evento promete ser ideal para aprimorar habilidades e conhecimentos nessa área.


Uma das principais atrações do Workshop Açougue de Primeira é a oportunidade de aprender técnicas de desossa completa com um açougueiro especialista. Os participantes terão a chance de praticar cortes como acém, alcatra, entrecot, fraldinha, maminha, vazio, entre outros, seguindo os padrões e até mesmo explorando cortes menos comuns, como entranha fina e grossa, short ribs (prime rib), tomahawk e t-bone.


Urano Balanças no Açougue de Primeira
Urano Balanças no Açougue de Primeira

Além das técnicas de desossa, o evento também abordará tópicos como gestão de açougues, estratégias para aumentar as vendas de carne bovina com rentabilidade e a importância da fidelização do cliente. Serão discutidos aspectos como atendimento de qualidade, higiene pessoal, limpeza do açougue, preços competitivos, confiança na procedência da carne, exposição adequada dos produtos, variedade e qualidade, controle de temperatura dos balcões e visibilidade dos preços.


O workshop também oferecerá informações sobre o uniforme do açougueiro, equipamentos e utensílios indispensáveis para o funcionamento eficiente do açougue, além de dicas práticas, como afiar uma faca corretamente. Os participantes terão a oportunidade de adquirir muitas ideias e conhecimentos úteis para aplicar em seus próprios açougues.


Maximiliano Souza de Castro
Maximiliano Souza de Castro - Açougue de Primeira

Um diferencial do evento é a inclusão de certificado para os participantes, o que permite agregar valor ao currículo e comprovar a participação em um evento especializado de relevância no setor.


A parceria com a Expo Supermercados é uma grande vantagem do Workshop Açougue de Primeira, pois proporciona acesso a informações atualizadas sobre tendências, técnicas e inovações no mercado de carnes. Durante o evento, os participantes terão a oportunidade de conhecer fornecedores e fabricantes de equipamentos e produtos, além de participar de palestras, workshops e demonstrações práticas.


Maximiliano Souza de Castro
Maximiliano Souza de Castro - Especialista em Açougue e Instrutor de Açougueiros

O destaque do Workshop Açougue de Primeira fica por conta de Max Castro, renomado açougueiro profissional e Supervisor Técnico de Açougue na segunda maior rede de varejo do Rio Grande do Sul. Com mais de 20 anos de experiência no ramo supermercadista, Max Castro é responsável por um canal digital com milhares de seguidores, onde compartilha dicas e novidades com seus colegas açougueiros diariamente. Além disso, ele realiza consultorias em supermercados e casas de carnes, bem como cursos de desossa e exposição de cortes para aumentar as vendas, atendendo empresas de todos os portes no Brasil, Uruguai, Argentina e Paraguai.


Maximiliano Souza de Castro
Maximiliano Souza de Castro na auditório do Açougue de Primeira

O Workshop Açougue de Primeira promete ser um evento imperdível para aqueles que desejam aprimorar suas habilidades no setor de açougue e desossa bovina, além de obter conhecimentos valiosos para impulsionar seus negócios. Com uma programação abrangente e a presença de especialistas renomados, os participantes certamente sairão do evento preparados para alcançar os melhores resultados e a satisfação total dos clientes em seus açougues.



Açougue de Primeira da Expo Supermercados com Max Castro






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