Uma receita única e saborosa tem ganhado destaque em todo o mundo, colocando o Paraná no mapa gastronômico internacional. A carne de onça, prato típico da região, recebeu recentemente o reconhecimento como o 10º melhor prato de carne crua do planeta, segundo um ranking divulgado pela renomada enciclopédia gastronômica TasteAtlas.
Apesar do nome curioso, a carne de onça não tem relação alguma com o animal que o batiza. O prato é preparado com carne bovina crua, cuidadosamente temperada e servida sobre uma fatia de pão. Acredita-se que o nome peculiar seja uma referência à expressão "bafo de onça", devido à abundância de cebola presente na receita, conferindo-lhe um sabor marcante e irresistível.
Assim como o famoso steak tartare francês, a carne de onça é uma entrada leve e apetitosa, encontrada principalmente em botecos e bares paranaenses. Originária de Curitiba, a receita se tornou um patrimônio cultural imaterial da cidade, refletindo sua importância histórica e cultural. Agora, com o reconhecimento internacional, o prato ganhou ainda mais prestígio.
"A carne de onça é um aperitivo tradicional de Curitiba, servido desde 1953. É uma espécie de tartare temperado com alho, cebola, cebolinha, azeite, conhaque e páprica doce", destacou a TasteAtlas, ressaltando a singularidade e a riqueza de sabores presentes nessa iguaria.
Com sua culinária tradicional e autêntica, o Paraná prova mais uma vez que possui um lugar de destaque no cenário gastronômico global. A carne de onça se firma como um símbolo de identidade regional, despertando o paladar dos amantes da culinária ao redor do planeta.
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