Degustação que Gera Resultado: Como planejar, executar e medir o impacto das ações no ponto de venda

A degustação é uma das estratégias mais antigas e eficazes do varejo para aumentar vendas e conquistar novos clientes — e continua sendo extremamente relevante no ambiente supermercadista. Quando bem planejada, essa ação vai muito além de oferecer amostras gratuitas: ela cria experiências sensoriais, gera conexão emocional e influencia diretamente a decisão de compra. No supermercado, a degustação pode ser uma poderosa ferramenta de marketing, desde que seja conduzida de forma organizada, com metas claras e acompanhamento de resultados.

Ambev na Expo Supermercados

Por que a degustação ainda funciona

O consumidor tende a comprar com base em emoções, e degustar um produto ativa gatilhos de prazer, curiosidade e confiança. Isso é especialmente válido em categorias de padaria, rotisseria, bebidas, laticínios e produtos artesanais, onde o sabor e o aroma são determinantes na decisão de compra. Além disso, degustações bem executadas ajudam a lançar novos produtos, aumentar o giro de itens de margem alta e fidelizar clientes, que passam a associar a loja a uma experiência agradável.

Degustações da Nestlé no Supermercado Modelo da Expo Supermercados

Planejamento estratégico da degustação

Antes de iniciar qualquer ação, é essencial seguir um roteiro simples de planejamento:

1. Escolha o produto certo – prefira itens de alto giro, lançamentos ou com margem elevada.

2. Defina o objetivo – aumentar vendas, divulgar uma nova marca ou reposicionar um item.

3. Escolha o local ideal – setores de alto fluxo como entrada, padaria, bebidas e rotisseria.

4. Capacite quem vai atender – a simpatia e o conhecimento do promotor são determinantes.

5. Garanta apresentação e higiene impecáveis – aventais, luvas e amostras individuais reforçam credibilidade.

6. Acompanhe o resultado – registre vendas durante e após a ação para medir o impacto real.

Cássio Rocha do Grupo Telecon no Congresso Nacional para Supermercados de Bairro da Expo Supermercados

Exemplo prático

Um supermercado de vizinhançaimplementou o “Calendário de Degustações por Setor”, realizando pequenas ações todos os finais de semana. Na sexta-feira, degustação de pães e sobremesas; no sábado, queijos e vinhos; e no domingo, pratos prontos da rotisseria. O resultado foi surpreendente: aumento médio de 30% nas vendas dos produtos degustados e crescimento expressivo no ticket médio. O cliente passou a enxergar o supermercado como um local de experiências, e não apenas de compras.

Como medir o impacto

O sucesso de uma degustação deve ser comprovado com números. Compare o volume de vendas do produto antes, durante e depois da ação. Avalie também o fluxo de clientes no setor, o tempo de permanência e o impacto sobre itens complementares. Com esses dados, é possível refinar futuras ações, ajustando horários, produtos e formatos para maximizar os resultados.

Super Dica de degustações em supermercados

A degustação é uma ferramenta simples, acessível e poderosa para aumentar vendas, divulgar produtos e criar relacionamento com o cliente. Quando bem planejada, ela transforma o ponto de venda em um espaço de experiências, reforçando o valor da marca e estimulando o consumo consciente. Supermercados que mantêm um calendário regular de degustações não apenas vendem mais — eles criam vínculos, despertam emoções e tornam cada visita à loja uma oportunidade de encantamento e fidelização.