Estratégias de degustação e experiência sensorial para impulsionar vendas no Supermercado

Por Fabiano Polese, especialista em Marketing Estratégico e diretor da Expo Supermercados

A degustação e a experiência sensorial são ferramentas poderosas para aumentar as vendas e criar conexão entre cliente e produto. Quando bem planejadas, elas transformam uma simples visita ao supermercado em uma experiência marcante, capaz de estimular compras por impulso e fidelizar o consumidor.

Por que investir em degustação e experiência sensorial?

1. Desperta curiosidade – O cliente experimenta sabores e aromas que talvez não compraria espontaneamente.

2. Quebra barreiras – Muitos consumidores só compram um produto novo após provar e aprovar.

3. Aumenta vendas imediatas – Estudos mostram que itens em degustação podem ter crescimento de até 300% no volume vendido no dia da ação.

4. Gera lembrança da marca – O consumidor associa o supermercado à experiência positiva, reforçando o hábito de voltar.

   
   

   

Checklist para montar uma ação de degustação eficiente

• Escolher produtos estratégicos: novos lançamentos, produtos de alto giro ou itens de maior margem.

• Definir local de impacto: entrada da loja, proximidade do setor ou próximo ao caixa.

• Caprichar na apresentação: uniforme padronizado do promotor, balcão limpo e bem iluminado.

• Conectar com campanhas sazonais: vinhos no inverno, frutas no verão, panetones no Natal.

• Treinar o promotor: além de oferecer o produto, ele deve explicar diferenciais, preço e combinações.

• Garantir reposição rápida: é essencial que o produto degustado esteja à mão, pronto para ser colocado no carrinho.

  
  

Exemplos práticos por setor

• Açougue: oferecer pequenas porções para incentivar a compra de carnes de maior valor agregado.

• Padaria: degustação de pães fresquinhos com geleias ou manteigas especiais, estimulando a compra de kits.

• Bebidas: harmonizar sucos naturais ou vinhos com queijos da seção de laticínios.

• Mercearia: testar molhos prontos em massas cozidas na hora, mostrando praticidade ao cliente.

  “É no supermercado que as indústrias realizam testes de mercado de maneira segura, para diminuir os riscos no lançamento de um produto”, diz Fabiano Polese.

Dica Extra: Experiência Multissensorial

Além da degustação, o supermercado pode investir em aromas ambientes (como cheiro de pão assado), música ambiente agradável e iluminação estratégica, criando um cenário que convida o cliente a permanecer mais tempo na loja — e consequentemente comprar mais.

A degustação e a experiência sensorial não são apenas estratégias de venda, mas sim ferramentas de marketing capazes de fortalecer a imagem da loja, aproximar clientes e aumentar significativamente a rentabilidade. Cada supermercado pode adaptar essas ações à sua realidade, tamanho e público-alvo, garantindo impacto positivo imediato.