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Estratégias práticas para reduzir rupturas nas gôndolas do supermercado
- Fabiano Polese
- 1 de ago.
- 2 min de leitura
As rupturas nas gôndolas — quando o cliente procura um produto e não o encontra disponível — geram prejuízos diretos nas vendas e afetam negativamente a experiência de compra. Além disso, comprometem a imagem do supermercado, fazem o cliente buscar concorrentes e atrapalham negociações futuras com fornecedores. Felizmente, com algumas ações simples, mas consistentes, é possível reduzir esse problema e transformar a operação da loja em um processo mais eficiente e lucrativo.
A primeira medida prática é garantir que a equipe responsável por reposição trabalhe com um roteiro diário de verificação de gôndolas, com atenção especial para os setores de maior giro, como mercearia, limpeza e laticínios. Essa rotina permite agir antes da ruptura acontecer, ajustando a reposição com base no volume de saída e evitando prateleiras vazias, especialmente em horários de pico. O ideal é que a verificação ocorra em três momentos do dia: abertura, meio da tarde e fim do expediente.
Outro ponto essencial é a integração entre estoque e loja. Muitas vezes, o produto está disponível no depósito, mas não vai para a gôndola por falha na comunicação ou falta de mão de obra. Supermercados que adotam o uso de planilhas simples ou aplicativos de checklist para controle da reposição conseguem resultados mais eficientes. Sistemas de gestão que alertam sobre níveis mínimos de estoque e emissão automática de pedidos também contribuem para uma operação mais fluida.
Além disso, é fundamental trabalhar com previsão de demanda. Avaliar o histórico de vendas e considerar períodos de maior movimentação — como finais de semana, feriados, início do mês e datas sazonais — permite reforçar os estoques com antecedência. Trabalhar de forma próxima com os fornecedores e criar calendários de entregas ajustados à realidade da loja é outro diferencial importante para reduzir falhas no abastecimento.
Em resumo, combater a ruptura exige disciplina operacional, organização da equipe e atenção ao comportamento do cliente. Ao transformar o acompanhamento das gôndolas em uma rotina constante e envolver a equipe no processo, o supermercado garante maior disponibilidade de produtos, evita perda de vendas e fortalece a fidelização do consumidor.
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