Anderson Reichert, proprietário do Super Reichert Redefort em Rolante, compartilha a trajetória de sucesso de sua loja e os princípios que a norteiam. A história começou há mais de 30 anos com seus pais, e hoje, ao lado de sua esposa Deise, Anderson dá continuidade ao legado familiar. Ele destaca a padaria como o ponto mais forte do supermercado, ressaltando que um dos grandes diferenciais é a produção 100% própria dos produtos vendidos. Essa prática permite oferecer itens únicos, com qualidade e sabor que os clientes não encontram em outros lugares. Anderson acredita que a produção local e fresca garante a singularidade dos produtos, algo que se perde ao utilizar produtos congelados. A padaria, por exemplo, preserva receitas tradicionais, como a cuca, cuja receita foi passada pela avó, mantendo a essência e a qualidade de antigamente, mesmo em grande escala.
Outra estratégia bem-sucedida implementada na padaria foi a mudança de alguns produtos para a frente do balcão, facilitando o acesso do cliente e agilizando o atendimento. Essa ação, aliada a embalagens e rótulos atraentes e uma boa iluminação, contribui para aumentar as vendas, pois desperta o apetite dos clientes.
Além da padaria, o setor de hortifrúti também se destaca no Super Reichert. Por se tratar de perecíveis, os produtos precisam ser frescos e de boa apresentação, o que exige uma parceria sólida com fornecedores. Anderson explica que essa atenção começa ainda antes da chegada dos produtos à loja, garantindo que frutas e verduras estejam em condições perfeitas para a exposição. Com uma câmara refrigerada eficiente e um ambiente controlado, a loja preserva a qualidade dos produtos, mesmo em dias quentes. O investimento em um balcão de autosserviço refrigerado para os itens mais sensíveis e de maior valor agregado, como alfaces e frutas importadas, também foi uma decisão estratégica que reduziu as perdas significativamente, aumentando a rentabilidade.
O açougue é outro setor que recebeu atenção especial recentemente. Em uma cidade onde as casas de carne têm tradição, Anderson percebeu a importância de investir nesse segmento dentro do supermercado. Ele implementou um balcão de autoatendimento para cortes rápidos, como carne moída e strogonoff, facilitando o processo para os clientes. Além disso, o açougue trabalha com carne de alta qualidade, proveniente de frigoríficos certificados, garantindo maciez e sabor, atributos que os clientes valorizam, mesmo com o aumento dos preços.
Anderson também compartilha uma dica valiosa que aprendeu em uma visita a um supermercado em Santa Catarina: a mudança de local de exposição de produtos como bacon e calabresa, que passaram a ser exibidos junto ao açougue. Essa simples alteração resultou em um aumento significativo nas vendas desses itens.
No geral, Anderson acredita que cerca de 50% do faturamento da loja vem dos setores de perecíveis, como açougue, padaria e hortifrúti, mas ele não subestima a importância dos outros 50%, que incluem bebidas, produtos de limpeza e alimentos secos. Mantendo um sortimento variado, o supermercado consegue atender às diferentes preferências dos clientes, especialmente em produtos tradicionais, como a erva-mate no sul.
A loja também se adaptou às necessidades dos clientes com a oferta de bebidas geladas sem custo adicional e investiu em tecnologia, como o uso de placas solares para reduzir custos de energia. Além disso, Anderson celebra o sucesso do aplicativo do supermercado, que, em apenas dois anos, conquistou cerca de 8 mil usuários em uma cidade de 20 mil habitantes. Esse aplicativo permite que os clientes acessem ofertas, ganhem descontos e recebam mensagens diretamente do supermercado.
Outra mudança importante foi a eliminação dos encartes impressos, substituídos por comunicações digitais, o que não só reduziu custos, mas também teve um impacto positivo no meio ambiente.
No atendimento, Anderson enfatiza a importância de ter mais checkouts do que o necessário para evitar filas, proporcionando uma experiência de compra ágil e satisfatória. Recentemente, a loja adotou um novo sistema de caixas com telas touch screen para agilizar ainda mais o processo de atendimento.
Anderson finaliza com um conselho para outros empresários: buscar constantemente novas ideias, tecnologias e práticas, trazendo-as para a loja e compartilhando-as com os colaboradores. Ele acredita que o sucesso vem da ação proativa e do engajamento de toda a equipe, e que a busca por inovação deve ser contínua, já que o que funciona hoje pode não ser eficaz na próxima semana. "Vão atrás, saiam do escritório, e tragam essas novidades para o negócio", conclui Anderson, reforçando a importância de se manter atualizado em um mercado cada vez mais dinâmico.
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