Produto fresco precisa parecer fresco?

A qualidade dos produtos frescos não é percebida apenas pela data de recebimento. Cor, textura, aroma, limpeza, temperatura e organização da exposição ajudam o cliente a avaliar frutas, verduras, carnes, pães e outros perecíveis antes da compra.

Uma banca muito cheia pode transmitir variedade, mas também aumentar amassamentos, murchamento e descarte. Expositores vazios demais causam impressão de pouca opção. O equilíbrio depende de abastecimento frequente, volumes menores e retirada rápida dos produtos que perderam o padrão comercial.

A apresentação também deve facilitar a escolha. Preços visíveis, separação lógica, embalagens adequadas e iluminação coerente valorizam os alimentos. Recursos visuais não recuperam um produto deteriorado, mas uma execução ruim pode esconder a qualidade de uma mercadoria bem selecionada.

A matéria “Como o varejista pode ter qualidade e preço no hortifrúti todos os dias” destaca a importância da organização, da retirada de produtos inadequados e da apresentação para sustentar a percepção de frescor.

O vídeo “Hortifrúti: qualidade e preço todos os dias no supermercado”, do canal oficial da Expo Supermercados, complementa o tema. Para avaliar a execução, a loja pode acompanhar perdas, tempo de exposição, frequência de reposição, reclamações e vendas por espaço ocupado.