Fatiador de Frios SM-300 da Urano: cortes uniformes e mais eficiência no varejo alimentar
O Fatiador de Frios SM-300 da Urano foi desenvolvido para operações que precisam unir precisão, facilidade de uso, segurança e boa apresentação dos produtos. Com lâmina de 300 mm, corte ajustável e um sistema que mantém a peça mais estável durante o fatiamento, o equipamento busca resolver um problema comum no varejo alimentar: fatias que começam finas e terminam com espessuras diferentes.
No vídeo, Zenon Leite Neto, fundador da Urano Balanças, apresenta o equipamento na prática. Ele explica que o SM-300 é simples de operar, mas entrega eficiência principalmente por causa de um detalhe desenvolvido pela fabricante: o batente da vela, responsável por reduzir a movimentação da peça e ajudar a manter o corte uniforme do início ao fim.
Esse resultado pode contribuir para uma apresentação mais profissional, maior padronização no atendimento e melhor aproveitamento de queijos, presuntos, mortadelas, embutidos e outros alimentos comercializados fatiados.
O que é o Fatiador de Frios SM-300?
O SM-300 é um fatiador semiautomático da Urano indicado para supermercados, padarias, rotisserias, hotéis, sacolões, pequenos comércios e outros estabelecimentos do setor de alimentação.
Segundo a página oficial do Fatiador de Frios SM-300, o equipamento trabalha com queijos, presuntos, carne semicongelada sem osso, carnes frescas, vegetais e embutidos em geral.
A lâmina possui 300 mm de diâmetro e permite cortes com espessura de até 14 mm. O equipamento recebe alimentos com até 215 mm de altura ou diâmetro, ampliando a variedade de produtos que podem ser trabalhados no balcão ou na área de produção.
Lâmina de 300 mm consegue fatiar peças grandes?
Durante a demonstração, Zenon comenta que algumas pessoas imaginam que seria necessária uma lâmina maior. Segundo ele, testes registrados em vídeo mostraram que a lâmina de 300 mm consegue fatiar adequadamente até peças de mortadela de grande diâmetro.
O tamanho da lâmina, porém, não deve ser analisado isoladamente. O resultado também depende da capacidade de acomodar o produto, da estabilidade da peça, da regulagem da espessura, da afiação e da operação correta do equipamento.
No caso do SM-300, a especificação oficial permite trabalhar com alimentos de até 215 mm de altura ou diâmetro. Antes da compra, o varejista deve comparar essa medida com os produtos que normalmente utiliza em sua operação.
O “pulo do gato” do SM-300: batente da vela
O ponto central da apresentação de Zenon Leite Neto é o batente da vela. No fatiamento convencional, a pressão realizada durante o movimento pode deslocar a peça. Quando isso acontece, uma extremidade da fatia pode ficar mais grossa do que a outra.
O SM-300 possui um batente desenvolvido para estabilizar a vela durante o corte. O operador faz o ajuste conforme a peça e fixa o sistema, impedindo a movimentação indesejada.
Conforme a Urano, esse ajuste é rápido e não exige ferramentas. Com a peça firme, o equipamento consegue produzir fatias finas e uniformes do início ao fim.
Esse pequeno detalhe pode fazer diferença em três pontos importantes:
Apresentação: as fatias ficam visualmente mais regulares no balcão e nas bandejas;
padronização: o cliente recebe o produto com espessura mais consistente;
aproveitamento: a uniformidade reduz retrabalho e pode ajudar a evitar cortes fora do padrão desejado.
Por que a uniformidade das fatias importa no varejo?
No setor de fatiados, o consumidor percebe rapidamente a qualidade do corte. Fatias muito grossas, irregulares ou quebradas prejudicam a apresentação e podem interferir na experiência de consumo.
Uma fatia uniforme também facilita a montagem de bandejas, tábuas, lanches e porções prontas. Para operações que trabalham com produtos premium, a apresentação pode aumentar o valor percebido e ajudar a diferenciar o atendimento.
Do ponto de vista operacional, o padrão reduz a necessidade de refazer cortes e facilita o treinamento da equipe. O equipamento não substitui a qualificação do operador, mas pode tornar o resultado menos dependente de correções manuais durante o processo.
Estrutura em alumínio anodizado e facilidade de higienização
O SM-300 possui estrutura em alumínio anodizado e design com partes arredondadas, desenvolvido para reduzir pontos de acúmulo de resíduos e facilitar a limpeza.
Na apresentação, Zenon destaca o acabamento do equipamento e sua resistência à oxidação. Essa característica é especialmente relevante em ambientes que exigem limpeza frequente e convivem com umidade e resíduos alimentares.
A facilidade de higienização não elimina a necessidade de um procedimento correto. A equipe deve seguir o manual do fabricante, desligar e desconectar o equipamento antes da limpeza, respeitar as proteções e nunca improvisar métodos próximos à lâmina.
Segurança elétrica e mecânica
Equipamentos de corte exigem treinamento e atenção permanente. Segundo a fabricante, o SM-300 possui proteções mecânicas, botões com relé e um sistema que desliga o equipamento em caso de falha ou tentativa de remoção da lâmina.
O produto atende aos requisitos da Portaria Inmetro nº 148, de 28 de março de 2022. Ainda assim, a conformidade do equipamento deve ser acompanhada por procedimentos internos de segurança, manutenção, higienização e capacitação dos operadores.
Protetores e sistemas de intertravamento nunca devem ser retirados, bloqueados ou contornados. A equipe também precisa conhecer os limites do equipamento e utilizar somente os procedimentos previstos pelo fabricante.
Onde o Fatiador de Frios SM-300 pode ser utilizado?
O equipamento pode atender diferentes áreas do varejo alimentar:
Fiambreria e laticínios
Para cortar queijos, presuntos, mortadelas e outros embutidos com maior uniformidade no atendimento direto ou no preparo de bandejas.
Padaria
Pode apoiar a produção de sanduíches, lanches, tábuas e itens de conveniência que utilizam frios e queijos porcionados.
Rotisseria
Ajuda a padronizar ingredientes utilizados em pratos prontos, pizzas, massas, saladas e outras preparações.
Açougue e área de produção
Conforme a especificação da Urano, o equipamento também pode trabalhar com carnes frescas e carne semicongelada sem osso, desde que sejam respeitados os limites e as orientações de uso.
Delicatessen e empórios
Fatias finas e uniformes valorizam produtos de maior valor agregado e reforçam a apresentação premium do atendimento.
Características técnicas do SM-300
Característica | Especificação oficial |
Tipo | Semiautomático |
Diâmetro da lâmina | 300 mm |
Espessura de corte | Até 14 mm |
Altura ou diâmetro do alimento | Até 215 mm |
Material | Alumínio anodizado |
Dimensões | 520 × 420 × 350 mm |
Peso líquido | 28 kg |
Potência nominal | 400 W |
Potência do motor | 0,5 HP |
Tensão | 220 V |
Frequência | 60 Hz |
Corrente | 1,2 A |
Segurança | Proteções, botões com relé e desligamento em caso de falha ou remoção da lâmina |
Conformidade | Portaria Inmetro nº 148/2022 |
As especificações devem ser conferidas novamente com a Urano no momento da compra, pois o fabricante pode atualizar as características do produto.
Como o SM-300 pode potencializar os resultados?
O impacto de um fatiador não deve ser medido apenas pela velocidade. Um equipamento adequado pode contribuir para uma operação mais organizada em diferentes frentes:
Padronização do produto: fatias uniformes melhoram a apresentação e a percepção de qualidade.
Agilidade no atendimento: ajustes simples reduzem interrupções e correções durante o corte.
Aproveitamento dos frios: menos fatias fora do padrão podem significar menos retrabalho.
Treinamento da equipe: um processo estável facilita a criação de procedimentos claros.
Valor agregado: produtos bem cortados e apresentados podem fortalecer a seção de fatiados.
Versatilidade: o mesmo equipamento pode atender diferentes alimentos dentro dos limites indicados.
Os resultados variam conforme o volume, o mix de produtos, o treinamento da equipe e a manutenção. Por isso, o varejista deve avaliar sua demanda antes de investir.
Se você acompanha soluções que aumentam a eficiência dos setores de perecíveis, cadastre-se no site da Expo Supermercados. Para conversar com a equipe sobre equipamentos e tecnologias para o varejo, utilize também o chat do site.
O que analisar antes de comprar um fatiador de frios?
Antes de escolher o equipamento, o supermercado deve responder:
Quais produtos serão fatiados?
Qual é o maior diâmetro das peças utilizadas?
Qual espessura de corte a operação precisa?
Quantas horas o equipamento trabalhará por dia?
A rede elétrica disponível é compatível com 220 V?
A bancada comporta as dimensões e o peso do fatiador?
Quem será responsável pela operação, limpeza e manutenção?
Existe assistência técnica disponível na região?
Quais procedimentos de segurança serão adotados?
Também é recomendável solicitar uma demonstração com os produtos utilizados na loja. Isso permite avaliar a qualidade do corte e confirmar se a capacidade atende ao mix real da operação.
Assista ao Fatiador de Frios SM-300 em funcionamento
A Expo Supermercados já apresentou o equipamento em vídeo, mostrando sua aplicação e os principais recursos para o varejo alimentar.
Leia também:
Simples no funcionamento, estratégico no resultado
A demonstração de Zenon Leite Neto mostra que uma solução eficiente nem sempre precisa ser complicada. No SM-300, o diferencial está na combinação entre uma lâmina adequada, uma estrutura resistente e um mecanismo simples que mantém a peça estável.
Para o varejo alimentar, fatias uniformes significam mais do que estética. Elas ajudam a construir padrão, facilitar o trabalho da equipe e entregar ao consumidor um produto com apresentação profissional.
O investimento deve ser analisado conforme a realidade da operação, mas o princípio é válido para qualquer loja: equipamentos que resolvem problemas concretos podem contribuir diretamente para produtividade e resultado.
Fale com a Urano Balanças e conheça o Fatiador de Frios SM-300 para levar mais eficiência à sua operação.
Continue acompanhando as demonstrações, entrevistas e soluções apresentadas pela Expo Supermercados. Faça seu cadastro e converse com nossa equipe pelo chat do site.
Perguntas frequentes sobre o Fatiador de Frios SM-300
Qual é o tamanho da lâmina do SM-300?
O equipamento possui lâmina de 300 mm de diâmetro.
Qual é a espessura máxima de corte?
O SM-300 permite cortes com espessura de até 14 mm.
Qual é o tamanho máximo do alimento?
Segundo a Urano, o equipamento trabalha com alimentos de até 215 mm de altura ou diâmetro.
O que é o batente da vela do SM-300?
É um sistema desenvolvido para manter a peça mais estável durante o fatiamento. Isso reduz deslocamentos e ajuda a produzir fatias uniformes do início ao fim.
Quais produtos podem ser cortados no SM-300?
O equipamento é indicado para queijos, presuntos, embutidos, vegetais, carnes frescas e carne semicongelada sem osso, respeitando os limites e as orientações da fabricante.
O SM-300 possui recursos de segurança?
Sim. Conforme a Urano, o equipamento possui proteções, botões com relé e sistema de desligamento em caso de falha ou remoção da lâmina. A operação deve ser realizada por pessoas treinadas e de acordo com o manual.
Comentários