Grupo Pereira cria projeto para aproveitar mais de 8 mil toneladas de frutas, legumes e verduras

O Grupo Pereira lançou uma iniciativa para ampliar o aproveitamento de frutas, legumes e verduras em suas operações. A companhia estima potencial para aproveitar mais de 8.357 toneladas de FLV somente na rede Fort Atacadista.

A proposta é especialmente relevante porque hortifrúti está entre os setores mais expostos a perdas. Produtos que deixam de atender ao padrão visual para exposição nem sempre perderam suas condições de consumo e podem encontrar outros destinos quando existe processo operacional bem definido.

Além da sustentabilidade, existe uma questão financeira. Cada quilo recuperado antes de virar descarte representa melhor aproveitamento da mercadoria já comprada, contribuindo diretamente para o resultado da operação.

Impacto para os supermercadistas: medir perdas de FLV por produto, loja, fornecedor e motivo permite descobrir rapidamente onde estão os maiores desperdícios. Reduzir perda é uma forma de aumentar margem sem precisar vender um único item adicional.