Mais marcas e menos SKUs: essa combinação melhora o mix?

Oferecer mais marcas não exige cadastrar todas as versões, tamanhos e sabores de cada uma. Em algumas categorias, o supermercado pode ampliar alternativas de preço e posicionamento enquanto reduz SKUs semelhantes que disputam a mesma venda.

Marca e SKU não são sinônimos. Uma marca pode possuir dezenas de códigos, mas apenas alguns cumprem funções realmente diferentes. Quando variações quase idênticas ocupam a gôndola, os itens importantes perdem frentes, a reposição fica mais complexa e o cliente pode ter dificuldade para escolher.

Um movimento semelhante aparece em outros mercados. Dados da Circana citados pela Associated Press indicaram que a participação de lançamentos de produtos caiu de 5% em 2019 para 2% em 2023, em meio à busca de indústrias e varejistas por portfólios mais simples. O dado é dos Estados Unidos e não deve ser aplicado diretamente ao supermercado brasileiro, mas ilustra uma tendência de racionalização.

A matéria “Quando diversificar deixa de gerar resultado no supermercado” mostra que variedade precisa representar diferenças relevantes de marca, tamanho, preço, sabor ou proposta. Quantidade de códigos não comprova qualidade do sortimento.

Antes de excluir um SKU, o supermercado deve avaliar vendas, margem, giro, clientes compradores, substituição, participação promocional e papel na categoria. Um item de menor volume pode atender um público importante, enquanto outro de maior venda pode apenas canibalizar um produto mais rentável.

O vídeo “Layout para supermercado: exposição, açougue, padaria e hortifrúti”, publicado no canal oficial da Expo Supermercados, relaciona mix e espaço. O objetivo não é reduzir por reduzir, mas oferecer escolhas suficientes com mais clareza, disponibilidade e produtividade por metro linear.