O erro de vender tudo para todos no Supermercado de Vizinhança

Um dos erros mais comuns — e mais caros — na gestão de supermercados é tentar vender de tudo para todos. Na tentativa de agradar todos os perfis de clientes, muitos supermercadistas acabam criando um mix excessivo, com produtos de baixo giro, margem reduzida e alto risco de perdas. O resultado é um estoque inflado, capital parado e dificuldade de gestão.

Supermercados rentáveis entendem que foco é sinônimo de lucro. Conhecer o perfil do bairro, os hábitos de consumo dos clientes e a real demanda da loja permite ajustar o mix de forma estratégica. Não é a quantidade de produtos que gera resultado, mas a escolha correta dos itens certos, no volume adequado e com boa margem.

Vender tudo para todos também aumenta a complexidade operacional. Mais SKUs significam mais controle de estoque, mais risco de vencimento, mais dificuldade na reposição e maior esforço da equipe. Quando o mix é enxuto e bem planejado, a operação flui melhor, a loja fica mais organizada e a tomada de decisão se torna mais simples.

Outro ponto importante é que excesso de mix não gera, necessariamente, mais vendas. Muitas vezes, ele confunde o cliente. Supermercados de bairro que trabalham com curadoria clara, exposição objetiva e sortimento alinhado à realidade local facilitam a escolha e melhoram a experiência de compra. O cliente percebe que a loja entende suas necessidades.

A gestão profissional exige revisões periódicas do mix. Produtos com baixo giro e baixa margem precisam ser avaliados com critério. Se não contribuem para o resultado ou para a imagem da loja, ocupam espaço que poderia ser melhor aproveitado por itens mais rentáveis. Cada metro de gôndola precisa justificar sua presença.

Essa visão estratégica de mix é amplamente discutida em ambientes de aprendizado e troca entre supermercadistas. A Expo Supermercados, nos dias 7 a 9 de abril de 2026, em parceria estratégica com a Anuga Select Brazil, oferece contato direto com fornecedores, tendências e soluções que ajudam o gestor a escolher melhor o que faz sentido para o seu negócio.

O tema também é aprofundado no Congresso Nacional para Supermercados de Bairro, no dia 8 de abril de 2026, onde o mix de produtos é tratado como ferramenta estratégica de rentabilidade, e não apenas como lista de compras.

No fim, supermercados que crescem de forma sustentável não tentam ser tudo para todos. Eles escolhem bem seu público, ajustam o mix à realidade do bairro e constroem um negócio mais simples de gerir, mais eficiente e mais lucrativo.