Do hortifrúti para o adubo: o que acontece depois que o alimento deixa de ser vendido?

Nem todo alimento retirado da exposição deve receber o mesmo destino. Um produto pode estar próprio para doação, apto a algum aproveitamento permitido, impróprio para consumo ou já classificado como resíduo. Separar essas situações é o primeiro passo para uma gestão responsável.

Depois de esgotadas as possibilidades seguras de consumo, resíduos orgânicos separados corretamente podem seguir para compostagem ou biodigestão, conforme a estrutura disponível e as normas locais. Na compostagem, a matéria orgânica é transformada em composto. Na biodigestão, também pode participar da geração de biogás e biofertilizante.

O Programa de Compostagem de Belo Horizonte trabalha com coleta diferenciada em grandes geradores, incluindo supermercados e feiras. A experiência mostra que a separação na origem é decisiva: plástico, vidro, etiquetas, produtos químicos e outros contaminantes dificultam ou inviabilizam o tratamento.

A matéria “Supermercado sustentável: redução de desperdício e responsabilidade com resultado” conecta controle de perdas, resíduos e eficiência. O conteúdo “Como os supermercados podem contribuir para a sustentabilidade” também apresenta doação e destinação responsável como frentes diferentes.

O vídeo sobre sustentabilidade no supermercado, publicado pelo canal da Expo Supermercados, complementa essa visão. Antes de contratar uma destinação, a loja precisa medir o volume gerado, separar corretamente e verificar licenças, responsabilidades e regras do município.