Startup quer acabar com o desperdício na indústria da carne

A indústria da carne, muitas vezes vista como conservadora, está passando por uma transformação revolucionária graças a uma startup norueguesa que adotou uma abordagem inovadora. Criada em 2019 a Völur tem atraído grandes nomes do setor, incluindo a brasileira JBS.

Abastecimento de carnes no balcão refrigerado

A startup norueguesa Völur está liderando uma revolução na indústria da carne, incorporando inteligência artificial (IA) para melhorar a eficiência operacional e reduzir as emissões de CO2 associadas à produção de carne.

Com a estimativa de que a indústria da carne quase dobrará até 2050, a Völur trabalha em estreita colaboração com a indústria para aprimorar a tomada de decisões, otimizar o corte e triagem, e atribuir animais de maneira mais eficaz aos produtos que atendam à crescente demanda global.

O CEO da Völur destaca a oportunidade de aumentar o valor total do animal, combatendo o desperdício de 24% de carne animal ao longo da cadeia de abastecimento. A abordagem da Völur não apenas atende às demandas por carne, mas também contribui para práticas mais sustentáveis, representando uma inovação inspiradora na transformação de setores tradicionais.

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