Visita Técnica ao Bistek Supermercados: aprendizado e troca de experiências dentro da loja

Por Fabiano Polese, Diretor da Expo Supermercados

Uma das coisas que mais valorizo nas Visitas Técnicas em Supermercados da Expo Supermercados é a oportunidade de entrar em uma loja acompanhado de outros supermercadistas e olhar para a operação com atenção. Não estamos ali apenas para conhecer um supermercado. Estamos para perguntar, observar, conversar e aprender com quem vive aquela operação todos os dias.

Nesta edição, visitamos o Bistek Supermercados, na Avenida Nilo Peçanha, em Porto Alegre (RS), onde fomos recebidos pelo gerente da unidade, Idiomar.

A partir daí, começamos uma verdadeira aula prática de supermercado.

Conhecer uma loja é muito mais do que caminhar pelos corredores

Durante a visita, percorremos os diferentes setores da unidade e tivemos a oportunidade de conversar sobre a operação, conhecer práticas utilizadas pela equipe e trocar experiências entre os participantes.

Esse é um ponto que considero fundamental.

Quando visitamos um supermercado, gosto de observar não apenas aquilo que está visível para o consumidor, mas tentar entender o motivo de cada decisão.

Como foi organizado o setor?

Como os produtos são expostos?

Como acontece a reposição?

Quais categorias recebem maior destaque?

Como a equipe trabalha?

Quais são os desafios daquela operação?

São essas conversas que tornam uma visita técnica realmente produtiva.

Cada setor pode trazer uma nova ideia

Ao percorrer uma loja completa, sempre encontramos alguma coisa que merece atenção.

Pode estar no açougue, na padaria, no hortifrúti, nos congelados, nas bebidas, na organização das gôndolas, na comunicação, nos equipamentos ou simplesmente na maneira como determinado processo é realizado.

Nem sempre a melhor ideia é uma grande inovação.

Muitas vezes, uma mudança simples na exposição, no layout ou na rotina da equipe pode ser levada para outra operação e gerar resultado.

Por isso sempre incentivo os participantes a perguntarem.

Quem está recebendo nosso grupo conhece aquela loja profundamente. E quando existe abertura para compartilhar experiências, todos aprendem.

A troca entre supermercadistas é uma das partes mais importantes

Durante a visita ao Bistek, tivemos justamente esse ambiente de troca.

Enquanto conhecíamos os setores e conversávamos com Idiomar, os próprios supermercadistas participantes também compartilhavam suas experiências.

Um conta como faz em sua loja.

Outro apresenta uma dificuldade.

Alguém percebe uma solução diferente.

Outro participante faz uma pergunta que talvez ninguém tivesse pensado em fazer.

É nesse momento que a visita deixa de ser apenas uma apresentação e passa a ser uma construção coletiva de conhecimento.

Acredito muito nisso.

O supermercado é uma atividade extremamente prática. Podemos estudar gestão, tecnologia, indicadores e tendências, mas existe um conhecimento que somente quem está diariamente dentro da operação consegue transmitir.

Supermercadista precisa conhecer outros supermercados

Defendo há muitos anos que visitar outras operações é uma das maneiras mais rápidas de ampliar nossa visão sobre o varejo.

Quando passamos todos os dias dentro da mesma empresa, naturalmente nos acostumamos com determinados processos.

Ao entrar em outra loja, começamos imediatamente a comparar.

“Por que eles fazem dessa maneira?”

“Será que isso funcionaria no meu supermercado?”

“Como conseguiram esse resultado?”

“Por que organizaram esse setor assim?”

Essas perguntas são valiosas.

Não se trata de copiar o que outra empresa faz. Trata-se de conhecer alternativas e voltar para casa pensando em como melhorar a própria operação.

É isso que buscamos nas Visitas Técnicas da Expo Supermercados

Desde 1995, a Expo Supermercados trabalha aproximando supermercadistas, especialistas e fornecedores para compartilhar Negócios, Experiências e Inovações.

As Visitas Técnicas em Supermercados fazem parte dessa proposta.

Queremos conhecer empresas que tenham experiências para compartilhar e colocar os participantes em contato direto com quem administra essas operações.

O objetivo é muito simples: aprender com quem faz.

Foi exatamente isso que aconteceu no Bistek da Avenida Nilo Peçanha.

Percorremos a loja, conhecemos seus setores, fizemos perguntas, ouvimos experiências e tivemos uma excelente oportunidade de conversar sobre supermercado dentro do próprio supermercado.

Quero agradecer especialmente ao gerente Idiomar pela recepção, disponibilidade e por compartilhar conosco um pouco da experiência da unidade, assim como a toda equipe do Bistek Supermercados que recebeu nosso grupo.

Saímos de mais uma visita levando novas referências, ideias e conhecimento.

É por isso que continuo acreditando tanto nesse formato.

Quando supermercadistas abrem suas lojas e compartilham experiências com outros supermercadistas, todos voltam para suas empresas enxergando novas possibilidades.

E é assim, com conhecimento compartilhado e empresas cada vez mais preparadas, que ajudamos a construir um setor supermercadista mais forte.

Fabiano Polese, Diretor da Expo Supermercados