A função do Gerente de Supermercado: Responsabilidade, Liderança e Resultado
- Fabiano Polese
- há 3 horas
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Por Clóvis Polese, autor do Manual do Gerente de Supermercado – 10ª edição revisada e atualizada
Ser gerente ou proprietário de supermercado vai muito além de simplesmente comandar uma equipe ou bater metas de vendas. De acordo com Clóvis Polese, especialista em varejo e autor do Manual do Gerente de Supermercado, é necessário entender que o supermercado é um meio de transformação – pessoal, profissional, social e econômica. A função do gerente deve trazer satisfação para si, para sua equipe, para os clientes e para a comunidade onde está inserido.
O gerente é o elo entre a operação e a estratégia. Ele precisa garantir resultados financeiros para a empresa e, ao mesmo tempo, entregar um serviço de excelência ao cliente, o principal foco do negócio. Para isso, deve adotar um conjunto de atitudes, práticas e diretrizes que envolvem planejamento, liderança, controle e motivação da equipe.
Dicas Práticas para Gerentes de Supermercados
1. Planeje as atividades do dia a dia com clareza
O gerente deve organizar as rotinas da loja, definindo objetivos, diretrizes e procedimentos. Isso inclui calendário de promoções, abastecimento dos setores, organização de escalas de trabalho, cronogramas de limpeza e reposição, além da gestão de pedidos junto a fornecedores.
2. Delegue com inteligência e acompanhe de perto
Organize a estrutura da loja de forma clara, com papéis bem definidos para cada departamento: FLV, Açougue, Padaria, Mercearia, Frios e Laticínios, Limpeza, Recebimento e Frente de Caixa. Cada setor deve ter um líder com autoridade e responsabilidade. Delegar é essencial, mas acompanhar a execução é ainda mais importante.
3. Controle desperdícios e reduza perdas
A boa gestão passa pelo controle rigoroso de estoque, vigilância sobre datas de validade, conferência de mercadorias recebidas e redução de quebras operacionais. Incentive a consciência entre os colaboradores sobre o uso adequado de equipamentos, conservação dos produtos e economia de energia.
4. Forme e desenvolva sua equipe
Invista em recrutamento, seleção e treinamento. Coloque a pessoa certa no lugar certo, e capacite constantemente seus colaboradores. Supervisores, repositores, açougueiros, operadores de caixa, padeiros e demais profissionais devem receber orientações técnicas, comportamentais e de atendimento ao cliente.
5. Pratique a escuta ativa com sua equipe
Reuniões regulares com todos os setores são fundamentais para criar um ambiente participativo. Ouvir os colaboradores da operação, entender suas dificuldades e sugestões, fortalece o sentimento de pertencimento e gera melhorias práticas no dia a dia da loja.
6. Promova disciplina e respeito mútuo
Um ambiente com regras claras, respeito entre todos e um clima organizacional saudável favorece a produtividade e o bom atendimento ao cliente. O gerente deve ser exemplo de conduta, ética e comprometimento.
7. Mantenha o foco no cliente e na comunidade
Toda decisão deve considerar a experiência do cliente. A loja precisa ser limpa, bem abastecida, com preços justos, atendimento ágil e cordial. Além disso, o supermercado pode atuar como um agente de transformação local, apoiando ações sociais e valorizando fornecedores da região.
8. Acompanhe os indicadores de desempenho
É dever do gerente monitorar dados como faturamento, margem de lucro, perdas, giro de estoque, desempenho por setor, tíquete médio, satisfação dos clientes e produtividade da equipe. A análise constante desses dados permite tomar decisões mais assertivas.
9. Atualize-se sempre
O mercado supermercadista está em constante evolução. Novas tecnologias, mudanças de comportamento do consumidor, regulamentações fiscais e sanitárias exigem que o gerente esteja preparado. Participar de feiras, cursos, palestras e redes de conhecimento é fundamental.
10. Gerencie com propósito
Como diz Clóvis Polese, “O supermercado não é um fim em si mesmo, mas um meio de transformação”. Liderar com propósito é pensar no impacto positivo que o seu trabalho gera para a sua família, seus colaboradores, seus clientes e para a comunidade ao redor.
O gerente de supermercado é o pilar central da operação. Quando bem preparado, ele transforma a loja em um ambiente eficiente, lucrativo e acolhedor. Para se aprofundar nas práticas de gestão de supermercados, acesse o site do CTDE – Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial e conheça o livro Manual do Gerente de Supermercado, já na 10ª edição revisada e atualizada. Um verdadeiro guia para quem quer fazer a diferença no varejo alimentar.
