Como desenvolver uma visão estratégica para alavancar seu supermercado

Por Clóvis Polese – Diretor da Expo Supermercados e do CTDE – Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial

Alcançar o sucesso em um supermercado exige muito mais do que boa vontade. É preciso dedicação, conhecimento e capacidade de adaptação. Neste artigo, compartilho com você, supermercadista, uma série de orientações baseadas em anos de experiência no setor. São reflexões práticas que podem ajudá-lo a melhorar os resultados do seu negócio, fidelizar seus clientes e, principalmente, tomar decisões mais assertivas.

Clóvis Polese com Ugo Dalpiaz - Supermercados Dalpiaz, Lucas Brunetto - Supermercado Brunetto e outros supermercadistas nas visitas em supermercados

1. Conheça Totalmente o Seu Negócio

O primeiro passo para ter êxito é dominar todos os setores do supermercado — tanto o técnico quanto o administrativo. Se você entende apenas de compras, mas não domina os controles financeiros, ou se conhece apenas a operação, mas não sabe como funciona a retaguarda, você se tornará dependente de outras pessoas. Isso limita sua capacidade de fiscalização e impede que acompanhe o desempenho da empresa como um todo.

O conhecimento integral permite tomar decisões com mais segurança, reduzir erros e agir rapidamente quando necessário. Conhecer seu negócio é a base para o crescimento sustentável.

2. A Força e o Peso da Família

Em muitos casos, supermercados são negócios familiares. E isso pode ser uma grande vantagem — ou uma armadilha, se não for bem conduzido. É essencial que haja uma liderança clara, alguém que assuma a responsabilidade principal e tome decisões com firmeza, após ouvir opiniões e sugestões.

A harmonia familiar é fundamental para o bom funcionamento do negócio, mas é preciso evitar conflitos por falta de direção. O sucesso do supermercado exige um comando claro, com diálogo, mas com autoridade e responsabilidade.

A importância e os cuidados com os detalhes no açougue do supermercado

3. Tenha Paciência e Persistência

É comum que os resultados no início do empreendimento sejam modestos. A clientela ainda está em formação, a marca ainda está sendo construída. Portanto, é preciso ter resiliência. Não desista diante das primeiras dificuldades. Pondere, analise, ajuste rotas e siga adiante. Medidas até drásticas podem ser necessárias para equilibrar as contas, mas a superação é possível.

Lembre-se: outros supermercadistas venceram. Você também pode vencer.

4. Faça uma Previsão Realista de Faturamento

É essencial calcular o faturamento mensal com base em projeções realistas: multiplique o preço médio de venda pela quantidade estimada de produtos que pretende vender. No início, seja conservador com as expectativas — é melhor surpreender positivamente do que se frustrar com números inflacionados.

Leandro Carboni do Supermercado Carboni com Clóvis Polese da Expo Supermercados

5. A Importância do Layout da Loja

O layout é um dos fatores mais estratégicos dentro de um supermercado. Uma boa organização dos produtos, especialmente em áreas sensíveis como o hortifrúti, pode aumentar significativamente o giro de mercadorias.

A exposição correta, a localização estratégica dos produtos de maior valor agregado, a facilidade de circulação e a experiência do cliente devem ser planejadas com cuidado. Cada metro quadrado da loja deve ser pensado para vender mais e melhor.

6. O Cliente Sempre em Primeiro Lugar

O consumidor mudou. Está mais exigente, mais informado, mais consciente e mais conectado. O sucesso no varejo passa por entender, ouvir e atender o cliente com excelência. Realize pesquisas simples de opinião, converse com os frequentadores, esteja atento às sugestões e reclamações.

Manter o contato com o cliente - inclusive pelas redes sociais, WhatsApp e canais digitais - é um diferencial competitivo essencial para fidelizar.

Augusto De Cesaro, presidente da UnidaSul, e o Chef Carlão

7. Atenção Especial ao Cliente da Terceira Idade

Esse público merece atenção estratégica. Os idosos têm hábitos de consumo bem definidos, compram no mesmo supermercado há décadas, e têm mais tempo livre para fazer compras com calma. Muitos aposentados concentram seus gastos no consumo diário, especialmente em produtos de qualidade.

Além disso, são consumidores ativos de conteúdo - leem jornais, estão conectados nas redes e recebem publicidade com maior frequência. Portanto, são influenciáveis por boas ações promocionais e sensíveis ao bom atendimento.

A chamada quarta idade (acima dos 75 anos) está em crescimento. Supermercados que se preparam para atender esse público, com acessibilidade, empatia e respeito, terão grandes vantagens no futuro.

8. Comunicação Eficiente: Um Fator Estratégico

Com mais tempo e maior atenção à informação, os clientes mais velhos — e também os mais jovens — estão sempre atentos ao que é comunicado. Use bem os meios digitais, a comunicação visual da loja, os cartazes de oferta, as redes sociais e o atendimento presencial.

Publicidade bem-feita, clara e objetiva, aumenta as chances de venda. Mas é essencial que ela seja verdadeira e coerente com a experiência dentro da loja.

Jacinto Machado, proprietário do Supermago Supermercados, recebendo supermercadistas de todo o Brasil em sua loja

9. Venda é a Chave do Negócio

O volume de vendas com margem controlada é o que sustenta o supermercado. Achar o equilíbrio entre preço competitivo e rentabilidade é a principal missão do gestor.

Além disso, é preciso entender que o varejo mudou: o cliente não compra apenas produtos, ele busca experiências. As lojas precisam ser lugares de relacionamento, de descoberta, de bem-estar.

As vendas online e plataformas digitais complementam a loja física e ajudam a criar um ecossistema de relacionamento com o cliente. O supermercado moderno é híbrido, omnichannel, dinâmico.

Zenon Leite Neto da Urano Balanças. Tradicional patrocinador da Expo Supermercados

10. Relação com Fornecedores e Eficiência Operacional

Para manter preços competitivos, é preciso rever constantemente a estrutura de compras e parcerias. Negocie bem, selecione fornecedores que entreguem valor, invista em tecnologia e avalie os custos de cada setor com rigor.

Eficiência e gestão de estoque são grandes aliados para aumentar a lucratividade.

Importante para todos os gestores e proprietários de supermercados do Brasil

Dirigir um supermercado é um grande desafio, mas também uma excelente oportunidade de crescimento pessoal e profissional. O sucesso está na visão estratégica, na escuta ativa, na persistência e no domínio completo do negócio.

Estar disposto a aprender, testar, corrigir e evoluir é o caminho para que o supermercado seja realmente “super” — tanto para os donos quanto para os clientes.

Um grande abraço e boas vendas!

Se você é dono, gestor ou quer montar seu supermercado, acompanhe nossos conteúdos na Expo Supermercados e no CTDE – Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial. Estamos aqui para ajudar você a alcançar o sucesso!

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