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Como evitar perdas e maximizar lucros nos supermercados

Por Sharles da Silva, Diretor de Operações no Mercale, em parceria com Carlos Bonifacio, Gestor de Prevenção de Perdas no Grupo Mercale e Atacale.


exposição de queijos

A gestão eficiente de perdas nos supermercados é uma tarefa contínua para os varejistas. As perdas representam prejuízos substanciais para o negócio, algo que, com certeza, não está nos planos de nenhum gestor. O impacto dessas perdas é significativo, não apenas financeiramente, mas também na reputação e na satisfação do cliente.


Todos na equipe estão comprometidos com a prevenção de perdas nos supermercados. A chave para resolver qualquer problema é identificá-lo, compreender suas possíveis causas e, em seguida, buscar soluções. Esse processo não se trata apenas de resolver um problema específico, mas de implementar medidas para evitar que ele se torne recorrente.


exposição de verduras em sacos

É crucial ressaltar que este não é o momento de atribuir culpados, mas sim de identificar áreas que precisam de aprimoramento. Desde a produção até a prateleira, é possível adotar práticas preventivas em cada etapa do processo.


Outro aspecto importante a ser considerado são as perdas previsíveis e aquelas que fogem do controle, como os furtos. Quando se trata de perdas previsíveis, a atenção deve ser redobrada, especialmente em relação a produtos com prazo de validade vencido.


Vamos abordar a seguir estratégias específicas para lidar com perdas previsíveis, como o vencimento de produtos, e maneiras de minimizar ou mesmo eliminar essa situação nos supermercados.


adega vinho supermercado
Como evitar perdas em supermercado

Abordar as perdas de forma abrangente é essencial para melhorar continuamente os resultados do supermercado. Existem ações mais simples de serem implementadas, como no caso das perdas previsíveis, especialmente relacionadas ao vencimento de produtos.


Essa situação pode acontecer devido a uma variedade de razões, tais como:

  • Gestão de estoque deficiente ou inexistente;

  • Aquisição excessiva de produtos;

  • Equívocos na precificação dos produtos;

  • Ausência de controle efetivo sobre datas de validade e processos;

  • Carência de estratégias para impulsionar as vendas de produtos específicos ou setores.


Carlos Bonifacio, Gestor de Prevenção de Perdas no Grupo Mercale e Atacale
Carlos Bonifacio, Gestor de Prevenção de Perdas no Grupo Mercale e Atacale

Independentemente do motivo, a prioridade é encontrar soluções para evitar essa situação. O uso das informações de compra dos consumidores pode ser uma ferramenta valiosa. Além disso, é essencial ter informações precisas sobre o estoque e quais produtos estão próximos do vencimento.


Com esses dados em mãos, é possível buscar soluções eficientes para resolver as perdas. Suponhamos que você tenha uma grande quantidade de cervejas próximas do vencimento. Ao invés de uma promoção geral, direcione uma oferta específica para os clientes que já compraram esse item, tornando-a mais efetiva.


Sharles da Silva, Diretor de Operações no Mercale
Sharles da Silva, Diretor de Operações no Mercale

O uso de um ERP eficiente e um CRM permite essa abordagem direcionada. Ao segmentar os consumidores por meio dessas plataformas, é possível criar campanhas direcionadas e mensurar os resultados. Imagine o aumento nas vendas ao aplicar estratégias específicas para cada perfil de cliente.


A prevenção de perdas nos supermercados demanda uma abordagem proativa, dados precisos e o uso inteligente da tecnologia. Ao adotar práticas preventivas, os supermercados podem não apenas minimizar as perdas, mas também impulsionar as vendas e a satisfação do cliente.

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