Como melhorar a exposição por setor e aumentar as vendas em todo o Supermercado

A exposição correta dos produtos no supermercado vai muito além de estética: ela influencia diretamente a decisão de compra do cliente, o giro de mercadorias e a rentabilidade por metro quadrado. Quando bem planejada, a organização dos produtos por setor permite não só uma melhor experiência de compra, mas também estimula o consumo por impulso, aumenta o ticket médio e reduz perdas com itens parados.

Cada setor do supermercado tem particularidades que devem ser respeitadas e aproveitadas. Um bom açougue, por exemplo, pode destacar cortes de maior valor se estiver bem iluminado e sinalizado. A padaria pode se transformar em um espaço irresistível com pão quente e embalagens convidativas. O setor de bebidas ganha impacto quando a exposição é planejada para datas sazonais e consumo imediato. Já a mercearia, com seu grande volume de itens, deve apostar em categorias bem divididas, organização por marcas e destaque para ofertas estratégicas.

Exposição de carnes na seção Açougue

Para ajudar na prática, elaboramos abaixo um checklist de boas práticas de exposição por setor. Ele serve como um ponto de partida para revisar o layout da loja, alinhar a equipe e testar melhorias que gerem resultado direto nas vendas.

Checklist de exposição estratégica por setor

🥩 Açougue

[ ] Cortes organizados por categoria: churrasco, dia a dia, especiais

[ ] Iluminação direcionada para valorizar a cor da carne

[ ] Produtos embalados e com etiquetas visíveis e legíveis

[ ] Cartazes com sugestões de preparo e acompanhamentos

[ ] Combos promocionais com carvão, temperos ou bebidas próximas

[ ] Uso de bandejas padronizadas e vitrines sempre limpas

🥖 Padaria

[ ] Horários de fornadas divulgados com cartazes chamativos

[ ] Pães dispostos em ilhas ou cestos com variedade de tamanhos

[ ] Destaque para produtos de maior valor agregado (bolos, doces, panetones)

[ ] Itens complementares próximos: requeijão, café, margarina, frios

[ ] Degustações em horários estratégicos, com equipe ativa

[ ] Sinalização com frases que evocam frescor e praticidade

🥤 Bebidas

[ ] Exposição separada por tipo: refrigerantes, sucos, energéticos, alcoólicas

[ ] Gôndolas e ilhas refrigeradas com bebidas geladas em pontos de alto fluxo

[ ] Combos com snacks, carvão ou carnes para ocasiões de consumo

[ ] Promoções destacadas com cartazes simples e objetivos

[ ] Produtos organizados por marca e por volume (latas, garrafas, packs)

[ ] Participação em campanhas sazonais (verão, festas, jogos, feriados)

🛒 Mercearia

[ ] Gôndolas limpas e organizadas por categoria e marca

[ ] Pontas de gôndola com produtos de alto giro ou promocionais

[ ] Uso de blocos temáticos: “café da manhã”, “marmita do dia”, “almoço rápido”

[ ] Cartazes com preços visíveis e em fontes legíveis

[ ] Exposição horizontal (linha de visão) para itens estratégicos

[ ] Testes semanais com novos produtos em pontos extras

A exposição de produtos é uma tarefa que exige atenção diária e olhar comercial da equipe. Supermercados que investem em visual merchandising, layout inteligente e ações por setor conseguem não apenas atrair mais clientes, mas também vender mais para quem já está dentro da loja.