Como montar combos de produtos com equilíbrio de margem no Supermercado
- Fabiano Polese
- 21 de jul.
- 2 min de leitura
Criar combos promocionais é uma estratégia eficaz para aumentar o ticket médio, facilitar a decisão de compra e agregar valor à experiência do cliente. Mas é fundamental que esses combos sejam planejados com inteligência comercial — ou seja, com equilíbrio entre produtos de alto giro e itens com boa margem de lucro. Assim, o supermercado vende mais sem comprometer sua rentabilidade.
O segredo está na composição estratégica do combo: incluir um produto atrativo com baixo preço ou forte apelo (o chamariz) e combiná-lo com outros produtos complementares que possuam margem mais saudável. Isso permite entregar uma percepção de economia para o cliente, ao mesmo tempo em que protege a rentabilidade da loja.
No entanto, não existe fórmula única. Cada supermercado tem sua própria realidade, de acordo com o tamanho da operação, público atendido e região do país. Por isso, o roteiro a seguir traz sugestões práticas e adaptáveis — que devem ser avaliadas e ajustadas com base nos dados internos e conhecimento do comportamento local.

Roteiro para Montar Combos com Equilíbrio de Margem
1. Escolha o produto âncora (chamariz)
É o item que atrai o cliente para o combo.
Geralmente tem preço competitivo ou grande apelo emocional.
Exemplo: arroz, refrigerante, frango, café ou chocolate.
2. Selecione os produtos complementares
Produtos que combinam com o uso do item principal.
Devem ter margem maior para compensar a redução no item âncora.
Exemplo: molho + tempero + sobremesa (em combo com arroz ou carne).
3. Avalie o custo e a margem total do combo
Some o custo dos produtos e a margem esperada.
Ajuste o preço final para garantir atratividade e rentabilidade.
Exemplo: combo de R$ 29,90 com margem final de 25%.
4. Pense na ocasião de consumo
Crie combos com base em momentos do cliente: fim de semana, café da manhã, churrasco, lanche rápido, volta às aulas.
Isso facilita a comunicação e aumenta o valor percebido.
5. Comunique com clareza no PDV
Crie cartazes padronizados com o nome do combo e seus itens.
Destaque o benefício: “Compre junto e economize” ou “Almoço completo por R$ XX”.
6. Treine a equipe
Garanta que todos saibam os itens do combo, onde estão posicionados e como orientar o cliente.
Incentive sugestões de vendas complementares.

Adapte à sua realidade
Essas sugestões são apenas exemplos e devem ser ajustadas conforme o perfil dos seus clientes, a margem dos produtos em sua loja e a logística de abastecimento local. O importante é garantir que o combo traga uma vantagem real para o cliente e uma margem viável para o negócio.
Ao aplicar esse modelo com consistência, o supermercado transforma ações promocionais em campanhas sustentáveis, que fortalecem o relacionamento com o consumidor e impulsionam os resultados da loja.
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