Gestão de Categorias: Uma estratégia que vai muito além da organização

Em um supermercado, a forma como os setores são estruturados e distribuídos influencia diretamente na experiência do cliente e nos resultados financeiros do negócio. Mais do que manter produtos parecidos agrupados, a gestão de categorias tem como objetivo organizar a loja de maneira estratégica, facilitando a navegação do consumidor, estimulando a compra por impulso e maximizando o uso do espaço disponível.

Para novos empreendedores, esse conceito é fundamental desde o início. Um supermercado bem dividido, com setores posicionados de forma inteligente, vende mais com menos esforço e aumenta o ticket médio por cliente. Cada metro linear da loja deve ser planejado para cumprir um papel claro — seja atrair fluxo, fidelizar o consumidor, complementar compras ou garantir margem de lucro.

A seguir, um checklist prático para ajudar a revisar, avaliar e aprimorar cada setor da loja, com base nos princípios da gestão de categorias.

Checklist: Seu Setor Cumpre seu Papel Estratégico?

Esse checklist pode ser aplicado mensalmente ou sempre que houver queda de desempenho em algum setor. Ele serve como ferramenta de gestão e também de capacitação da equipe. Afinal, uma loja bem estruturada vende melhor, reduz perdas e fortalece a relação com o consumidor desde o primeiro contato.

1. Giro e Atratividade

☐ Os produtos de maior saída estão bem posicionados, com fácil acesso?

☐ O setor recebe abastecimento constante para evitar rupturas?

☐ Há produtos com apelo visual (como hortifrúti ou padaria) na entrada ou centro da loja?

2. Margem e Rentabilidade

☐ O setor conta com itens de boa margem de lucro?

☐ Esses produtos estão expostos em locais de destaque (pontas de gôndola, ilhas)?

☐ Existem ações promocionais específicas para aumentar a saída desses itens?

3. Complementaridade e Comportamento de Compra

☐ Os produtos estão organizados de forma a incentivar compras combinadas (ex: pão e frios; carvão e carnes)?

☐ Os setores vizinhos fazem sentido para o fluxo lógico do consumidor?

☐ Há sinalização clara que oriente e estimule o consumidor a explorar mais setores?

4. Facilidade de Navegação e Acesso

☐ O setor está bem sinalizado e com espaço suficiente para circulação de carrinhos?

☐ Os produtos estão expostos com etiquetas claras e preços visíveis?

☐ A organização da gôndola é intuitiva e facilita a escolha do consumidor?

5. Participação nas Vendas

☐ O espaço físico do setor é proporcional ao seu desempenho em vendas?

☐ Há produtos parados ou que ocupam espaço sem retorno?

☐ O mix está sendo atualizado com base em dados de venda e feedback dos clientes?

6. Imagem e Identidade da Loja

☐ O setor transmite uma boa imagem visual (limpeza, iluminação, disposição)?

☐ Os produtos reforçam o posicionamento da loja (qualidade, preço justo, variedade)?

☐ O setor contribui para a experiência geral do cliente?