Afinal, onde fica o carvão? Os produtos sem endereço fixo no supermercado

Alguns produtos parecem não aceitar um único endereço. O carvão pode estar no bazar, próximo às carnes, ao lado das bebidas ou em uma ilha de churrasco. Pilhas aparecem no checkout e no bazar; gelo pode ficar junto às bebidas ou perto da saída; pão de alho pode ocupar a padaria, os congelados ou uma exposição próxima ao açougue.

A localização depende da forma como o consumidor utiliza o produto. Quando o item pertence a uma ocasião de consumo, pode fazer sentido apresentá-lo junto da solução completa. O conteúdo Como o açougue pode aumentar o ticket médio cita carvão, pão de alho, farofa, molhos e bebidas como complementos naturais de uma compra para churrasco.

Essa organização é chamada de cross merchandising, estratégia que aproxima categorias relacionadas. Na matéria O que é trade marketing, aparecem exemplos como massa com molho, vinho com queijo, carvão com carne e pão de alho com cerveja. O produto pode manter seu endereço principal e receber uma exposição adicional próxima à ocasião de consumo.

O vídeo oficial Reposição de cervejas e refrigerantes nas gôndolas, da Expo Supermercados, mostra como organização, verticalização e apresentação ajudam o cliente a comparar produtos. Nos itens sem endereço óbvio, sinalização, preço visível, controle do estoque e reposição dos pontos extras evitam que a venda adicional produza desorganização ou divergência.