Por Sharles da Silva, Diretor de operações no Mercale | Executive MBA
No universo competitivo dos supermercados, a escolha cuidadosa do mix de produtos é um dos pilares fundamentais para o sucesso. Sharles da Silva, Diretor de Operações no Mercale, compartilha insights valiosos sobre como essa estratégia pode impactar positivamente os resultados de um supermercado.
O que é Mix de Produtos?
Antes de mergulharmos nos benefícios, é essencial compreender o que é, de fato, o mix de produtos. Ele representa o conjunto abrangente de todos os itens oferecidos na loja, desempenhando um papel crucial na capacidade da loja em atingir diferentes públicos. Diferente de sortimento, categoria e linha, o mix é a totalidade das ofertas, abrangendo desde o perfil do consumidor até a sazonalidade.
Contribuições estratégicas do Mix de Produtos em supermercados
Criar um mix de produtos eficaz não é tarefa simples, mas é uma decisão estratégica que influencia diversas áreas. Entre as questões-chave abordadas por Sharles da Silva, destacam-se o posicionamento da marca, a experiência do cliente, a gestão de estoque e o perfil do consumidor.
1. Posicionamento da marca:
O mix de produtos serve como uma ferramenta para posicionar a loja no mercado.
A variedade de produtos pode indicar se a loja se destaca por marcas líderes, produtos importados, foco em preço, ou atende a grandes quantidades, como no caso de atacados.
2. Planejamento de Promoções e Vendas:
Um mix diversificado permite estratégias de vendas mais eficazes, como campanhas promocionais.
Vendas casadas, baseadas na variedade de produtos, podem impulsionar o ticket médio e os resultados gerais da loja.
Exposição de produtos no supermercado Mercale:
Desafios e soluções na administração do Mix de Produtos:
1. Excesso no Mix de Produtos:
Sharles alerta sobre o risco de ter um mix muito extenso.
A falta de foco nos itens de maior saída pode resultar em gastos desnecessários de armazenamento e perda de espaço na loja.
Recomenda-se avaliar ferramentas e rotinas que identifiquem os produtos mais vendidos, permitindo uma gestão eficiente.
2. Mix de produtos insuficientes:
Ter poucos produtos disponíveis pode prejudicar a experiência do cliente.
Rupturas de gôndola e uma oferta limitada podem afastar os consumidores.
Encontrar o equilíbrio é crucial para atender às necessidades dos clientes e garantir resultados positivos.
A administração inteligente do Mix de Produtos:
Para otimizar resultados, Sharles enfatiza a importância de analisar dados de vendas, eliminando produtos com baixo desempenho e investindo naqueles com melhores resultados. Isso permite uma gestão mais eficaz da rentabilidade, ações de trade marketing e ofertas direcionadas ao clube de descontos, impulsionando o sucesso do supermercado.
Ao entender os clientes, equilibrar a variedade de produtos e implementar uma gestão eficiente, os supermercados podem maximizar seu potencial de vendas e proporcionar experiências de compra mais satisfatórias, alcançando sucesso duradouro no mercado altamente competitivo.
Excelente artigo, mostra que não basta ter produto, a gestão de variedades de notoriedade da marca. conhecendo o cliente com certeza a assertividade é Certa.