Por que o cliente aperta a fruta antes de comprar?

A cena é conhecida no hortifrúti: o cliente pega o tomate, aperta levemente, observa a casca, aproxima a fruta do rosto e devolve o produto. Esse pequeno ritual funciona como uma avaliação de maturação, frescor, aroma, textura e aparência antes da compra.

Frutas e verduras apresentam variações naturais que dificilmente são percebidas apenas pela etiqueta. Clima, época do ano, transporte, fornecedor e tempo de exposição interferem nas características dos produtos. A matéria “Como o varejista pode ter qualidade e preço no hortifrúti todos os dias” explica como esses fatores afetam a rotina do setor.

O contato constante também pode deixar marcas, acelerar o amadurecimento ou tornar alguns itens menos atraentes para os próximos compradores. Por isso, apresentação, seleção e reposição aparecem diretamente ligadas à percepção de qualidade. A ExpoNews aprofunda essa relação em “Hortifrúti: o setor que atrai, fideliza e transforma o supermercado”.

No vídeo “Açougue, Padaria, Hortifrúti, Layout e muitas dicas”, disponibilizado pela Expo Supermercados, diferentes áreas de perecíveis aparecem como componentes importantes da experiência de compra. No hortifrúti, aparência, aroma, textura e organização participam da decisão antes mesmo de o produto chegar à balança.