Venda com Valor: Como transformar produtos premium em lucro e fidelização no supermercado

A venda de produtos premium representa uma oportunidade concreta de aumentar o ticket médio e a rentabilidade por metro quadrado dentro do supermercado. Queijos importados, azeites extravirgens, cortes nobres, vinhos premiados, snacks gourmet e chocolates finos são apenas alguns exemplos de itens que, quando bem trabalhados, geram valor percebido e fidelizam um público que busca mais do que apenas preço baixo: quer qualidade, diferenciação e experiência.

Para isso, é preciso adotar uma estratégia inteligente e planejada, que envolva desde a curadoria dos produtos até sua comunicação e exposição. O primeiro passo é conhecer o seu público e identificar quais perfis têm maior propensão a consumir produtos de valor agregado. Mesmo supermercados de bairro ou de regiões populares têm clientes com interesse em produtos gourmet, desde que a oferta faça sentido e esteja bem apresentada.

1. Curadoria e posicionamento inteligente:

Não basta apenas ter o produto na prateleira — é necessário selecionar marcas que realmente entreguem diferenciais. Escolha produtos com origem certificada, produção artesanal, atributos saudáveis ou com apelo emocional (como produtos locais ou sustentáveis). Ao invés de diluí-los nas gôndolas tradicionais, crie uma área exclusiva ou um corredor gourmet com comunicação visual própria. Essa setorização reforça o conceito de exclusividade e diferenciação.

2. Exposição que vende:

Utilize iluminação estratégica, displays elegantes, móveis diferenciados e etiquetas informativas com destaque aos benefícios: “zero conservantes”, “100% natural”, “produzido na Serra Gaúcha”, “premiado internacionalmente”, etc. O cliente precisa entender por que aquele item custa mais — e isso começa pela maneira como ele é apresentado.

3. Venda consultiva e treinamento da equipe:

Capacite os colaboradores dos setores de mercearia, açougue, padaria e bebidas para conhecerem os diferenciais dos produtos premium e saberem indicá-los conforme o perfil do cliente. Um bom atendimento faz o consumidor se sentir valorizado e mais propenso a investir em algo superior. A abordagem deve ser discreta, consultiva, nunca invasiva — baseada em recomendações e não em empurrar produtos.

4. Ações promocionais e sensoriais:

Use datas comemorativas ou fins de semana para realizar degustações, harmonizações e demonstrações culinárias. Mostrar como o produto pode ser usado, com o que combina e por que vale o investimento é essencial para criar vínculo e converter a curiosidade em venda. Além disso, ofertas do tipo “leve 2 e ganhe 1 item complementar” ou combos com margens equilibradas funcionam bem nesse segmento.

5. Comunicação nas redes sociais e fidelização:

Use suas redes sociais para contar histórias dos produtos premium: quem produz, como é feito, como consumir. Isso cria envolvimento e reforça o posicionamento da loja como especialista. Clientes que consomem produtos premium também valorizam comunicação bem feita e programas de fidelidade personalizados, com vantagens exclusivas e atendimento diferenciado.

Investir em produtos premium é mais do que ampliar o mix — é posicionar o supermercado como referência em qualidade e bom gosto. Quando aliado a um plano de exposição estratégica, ações promocionais bem direcionadas e um time preparado, esse segmento se transforma em um verdadeiro diferencial competitivo.