Atendimento no açougue deixa de ser operacional e passa a ser estratégico para a rentabilidade do supermercado
- Fabiano Polese
- há 2 dias
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Durante a live “Como deixar de ser atendente e virar vendedor?”, realizada com Felipe Silva (@felipe_acougue), o consultor Jefferson Santos (@jeffsantos.consultor) destacou a transformação do papel do profissional de açougue e a importância do atendimento ao cliente como fator decisivo para a rentabilidade e a fidelização no varejo supermercadista.
Segundo Jefferson, o açougue deixou de ser apenas um setor técnico, restrito a funções operacionais como desossa, manipulação e exposição de carnes. Hoje, o atendimento ao cliente é o elemento mais estratégico do setor, influenciando diretamente o desempenho não apenas do açougue, mas de todo o supermercado. “Um profissional bem preparado, comunicativo e capacitado gera margem, aumenta o fluxo de clientes e fortalece a imagem da loja”, ressaltou durante a transmissão.
O consultor destacou que o açougue é reconhecido como um dos principais geradores de tráfego dentro do supermercado e exerce um papel fundamental como formador de opinião. A experiência vivida no balcão de carnes influencia a percepção do consumidor sobre qualidade, confiança e atendimento, fatores determinantes para a fidelização e para a decisão de retorno à loja.
Jefferson Santos também enfatizou que o comportamento do consumidor mudou significativamente. O cliente chega ao balcão mais exigente, com pressa e, muitas vezes, emocionalmente sobrecarregado. Diante desse cenário, o profissional do açougue precisa ir além da técnica, desenvolvendo habilidades de comunicação, empatia e venda consultiva para transformar o atendimento em uma experiência positiva.
Nos treinamentos realizados pela BaseDoze – Consultoria Estratégica, empresa especializada em redução de perdas, proteção de margem e cultura de prevenção no varejo, Jefferson reforça que o profissional do açougue deve ser preparado para lidar com diferentes perfis de clientes, compreender hábitos de consumo e oferecer orientações que agreguem valor à compra.
A live reforçou que o açougueiro moderno assume o papel de vendedor especializado, capaz de orientar o consumidor, sugerir cortes, preparos e soluções, fortalecendo o relacionamento com o cliente e contribuindo para o aumento do ticket médio e da rentabilidade do supermercado.
A mensagem central do encontro é clara: investir na capacitação do atendimento no açougue é investir em resultados. Em um mercado cada vez mais competitivo, supermercados que transformam atendentes em vendedores se destacam pela qualidade do serviço, fidelização do cliente e desempenho financeiro sustentável.
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