Bebidas nos Supermercados: Inteligência Artificial e parcerias com a indústria para aumentar vendas e eficiência

Por Fabiano Polese, diretor da Expo Supermercados – Feira de Negócios, Experiências e Inovações

A categoria de bebidas tem ganhado cada vez mais importância no varejo alimentar, especialmente nos supermercados de vizinhança. Representando, em média, 11% das vendas totais das lojas, essa seção se tornou altamente competitiva e estratégica. No entanto, manter a disponibilidade constante na prateleira é um desafio diário. Falhas nesse ponto não apenas comprometem vendas imediatas, mas também corroem os resultados de campanhas promocionais e impactam a fidelização do cliente.

Disponibilidade em tempo real: o consumidor não espera

Ao entrar em uma loja de bairro, o consumidor geralmente busca atender a uma necessidade imediata: matar a sede, abastecer a geladeira ou comprar bebidas para um evento. Se o produto desejado não estiver disponível, ele substitui rapidamente por outra marca. Essa característica de compra por impulso e baixa fidelidade torna a ruptura de estoque particularmente perigosa na categoria de bebidas.

Por isso, líderes de categoria e marcas desafiadoras precisam estar atentos à sua presença nas gôndolas. Ser a segunda ou terceira opção disponível no momento certo pode significar ganhar novos consumidores. E, para garantir essa disponibilidade, é fundamental alinhar esforços entre varejistas, equipes de abastecimento e a indústria — com apoio decisivo da tecnologia.

A força da Inteligência Artificial no planograma e na reposição

Ferramentas baseadas em Inteligência Artificial (IA) estão revolucionando a forma como as bebidas são expostas e gerenciadas nas lojas. Com integração aos sistemas de PDV, essas soluções analisam vendas em tempo real e acionam automaticamente o reabastecimento de produtos que atingiram níveis críticos.

Além disso, sistemas de previsão de demanda tornaram-se mais sofisticados. Hoje, modelos incluem dados de clima, eventos locais, mídias sociais e históricos de promoções para antecipar picos de consumo — como jogos de futebol, fórmula 1, lutas de boxes, festivais e feriados prolongados. Essa previsibilidade permite que a indústria planeje entregas com mais eficiência e que os supermercados evitem rupturas em momentos estratégicos.

VEJA: A Inteligência Artificial já está mudando o varejo, e quem se preparar primeiro, sairá na frente!

Outro avanço relevante são as prateleiras inteligentes e sinalizações digitais com IA, capazes de detectar a presença de consumidores, identificar padrões de compra e até ajustar automaticamente preços e campanhas promocionais com base na performance de vendas. Apesar de limitações impostas pela LGPD no Brasil, a tendência é que mais redes adotem visão computacional para melhorar a experiência de compra e a gestão de categorias.

Parcerias estratégicas com a indústria

Cervejaria Ambev na Expo Supermercados

A integração entre dados de vendas e campanhas de marketing é um dos pontos mais poderosos da transformação digital da categoria de bebidas. Em vez de desperdiçar mídia em locais onde o produto não está disponível, IA e dados permitem direcionar campanhas para lojas com maior potencial de conversão ou ajustar promoções conforme o desempenho em tempo real.

Essa sinergia entre varejo e indústria exige colaboração intensa. Grandes redes naturalmente têm mais poder para estruturar essas parcerias, mas supermercados pequenos e médios também podem se beneficiar. Negociar entregas diretas, compartilhar dados e implementar tecnologias simples de controle de estoque são caminhos acessíveis que fortalecem a competitividade.

Eficiência e crescimento para todos

No passado, a indústria de bebidas sempre teve dados valiosos, mas faltava capacidade de processá-los com agilidade para tomar decisões em tempo real. Hoje, com IA e automação, isso mudou completamente. Supermercados e fabricantes podem ajustar promoções, preços e exposições quase instantaneamente, tornando cada metro de gôndola mais rentável e cada ação de marketing mais eficiente.

A correta exposição de bebidas, apoiada por IA e pela parceria estratégica com a indústria, não é mais apenas uma questão operacional — é uma vantagem competitiva essencial. Ao dominar esse jogo, supermercados de todos os tamanhos conseguem não só aumentar suas vendas, mas também oferecer uma experiência mais satisfatória aos seus clientes, que encontram o produto certo, no momento certo, sempre.