Como trabalhar o cross merchandising nas vitrines refrigeradas do supermercado

O cross merchandising nas vitrines refrigeradas é uma estratégia poderosa para aumentar vendas, melhorar a experiência de compra e estimular o consumo de produtos complementares. Trata-se de organizar itens de diferentes categorias de forma inteligente, facilitando a decisão do cliente e incentivando compras adicionais.

Nas vitrines refrigeradas — como açougue, frios, laticínios e rotisseria — essa prática ganha ainda mais força, pois o cliente já está focado em produtos de consumo imediato ou preparo de refeições.

Cross merchandising é a técnica de expor produtos complementares próximos uns dos outro

O que é cross merchandising no supermercado?

Cross merchandising é a técnica de expor produtos complementares próximos uns dos outros, com o objetivo de facilitar a compra e aumentar o ticket médio.

Exemplo simples: quem compra carne também pode levar temperos, molhos ou acompanhamentos. Quando esses produtos estão próximos, a chance de venda aumenta.

Como aplicar nas vitrines refrigeradas?

1. Pense como o cliente

O primeiro passo é entender: o que o cliente precisa para completar a refeição?

No açougue, por exemplo:

• Carnes + temperos + molhos + carvão

• Frango + farofa + sal grosso

Na área de frios:

• Queijos + vinhos + pães

• Presunto + requeijão + biscoitos

Nos laticínios:

• Iogurte + granola + frutas

• Leite + achocolatado + cereais

2. Use espaços próximos ou integrados

Os produtos complementares podem estar:

• Dentro da própria vitrine (quando possível)

• Em prateleiras próximas

• Em ilhas ou pontos extras ao lado

O importante é que estejam visíveis e acessíveis.

3. Crie soluções, não apenas exposição

O cliente não quer pensar muito. Ele quer praticidade.

Monte “kits mentais” como:

• “Churrasco completo”

• “Café da manhã”

• “Lanche rápido”

Isso transforma a compra em uma solução pronta.

4. Comunicação clara e objetiva

Utilize:

• Cartazes com sugestões

• Placas com frases simples

• Indicação de combinações

Exemplo:👉 “Leve também o molho ideal para esta carne”

5. Trabalhe com produtos de impulso

Itens de baixo valor e alta conveniência funcionam muito bem:

• Molhos

• Temperos

• Bebidas

• Sobremesas

Benefícios do cross merchandising

Quando bem aplicado, o cross merchandising nas vitrines refrigeradas gera:

• Aumento do ticket médio

• Maior giro de produtos

• Melhor experiência de compra

• Redução de ruptura (cliente leva tudo de uma vez)

• Valorização dos setores de perecíveis

Cuidados importantes

• Não poluir visualmente a vitrine

• Manter organização e limpeza

• Garantir preços visíveis

• Evitar excesso de produtos

• Treinar a equipe para sugerir combinações

Conclusão

O cross merchandising nas vitrines refrigeradas é uma estratégia simples, mas extremamente eficiente. Ele transforma a forma como o cliente compra, deixando o processo mais prático, intuitivo e completo.

Supermercados que aplicam essa técnica deixam de vender apenas produtos e passam a vender soluções. E no varejo moderno, quem facilita a vida do cliente vende mais — e com mais margem.